Лето так богато фруктами и ягодами, что просто нельзя этим не воспользоваться, чтобы побаловать себя. И, конечно же, получаемое удовольствие не должно омрачаться огромным количеством потраченного на приготовление времени. Поэтому предлагаю рецепты простые, но вкусные и по-летнему освежающие.
Шербет из киви.
Ингредиенты:
киви 8 шт.
вода 150 г.
сахар 75 г.
сок лимонный 1 ст. л.
Воду соединяем с сахаром и варим около 5 минут, необходимо чтобы сироп загустел. Охлаждаем.
Теперь нарезаем киви небольшими кусочками и протираем через мелкое сито. Смешиваем получившееся пюре с сиропом и лимонным соком. Теперь ставим получившуюся массу в морозильную камеру на 1 час.
Спустя час взбейте шербет миксером. И опять охлаждайте его в морозильной камере в течение 2 часов, при этом дважды доставайте шербет и перемешивайте его или взбивайте.
Разложите готовый шербет в вазочки, украсьте мятой.
Мусс из клюквы (мамин рецепт).
Ингредиенты:
Клюква 2 ст.
Сахар 2 ст.
Манка 3 ст. л.
Ванилин на кончике ножа.
Толчем клюкву и отжимаем сок. Выжимки заливаем водой и варим 5 минут, процеживаем отвар. Теперь отвар доводим до кипения и постепенно вводим в него манку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Варим 10 минут.
После этого добавляем сахар, опять доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем клюквенный сок. Охлаждаем. Миксером взбиваем получившуюся массу до тех пор, пока она вдвое не увеличится в объеме, сразу же разливаем по формам и ставим в холодильник, чтобы мусс застыл.
Фрукты в шоколаде.
Ингредиенты:
Фрукты 1 кг
Шоколад темный 170-200 г
Шоколад белый 50 г
Растопите темный шоколад на водяной бане, если не умеете, то на очень маленьком огне или расколите. Фрукты нарежьте ломтиками. Каждый ломтик на 2/3 обмакните в шоколад и уложите на блюдо, застланное пергаментом. Белый шоколад тоже растопите и, обмакивая в него вилку, нанесите штрихи на фрукты поверх темного шоколада. Поставьте блюдо в холодильник на 10-15 минут.
Шоколадное фондю.
Ингредиенты:
Шоколад горький 200 г
Шоколад белый 200 г
Молоко 0,5 ст.
Бананы 200 г
Наломайте горький шоколад небольшими кусками. Молоко нагрейте и добавьте в него куски шоколада, растопите на медленном огне. Шоколадную массу перелейте в фондюшницу или другую удобную посуду.
Растопите белый шоколад. Медленно влейте его в темный шоколад и аккуратно перемешайте, чтобы получились светлые «мраморные разводы».
Подавайте с нарезанными ломтиками банана.
Фруктовый смузи.
Ингредиенты:
Смесь фруктов (у меня были груша, персик без кожуры, банан) 500 г
Сахарная пудра 2 ст. л.
Апельсиновый сок 300 г
Сливки взбитые 4 ч. л.
Нарежьте фрукты на небольшие куски и поместите их в блендер. Добавьте сок и сахарную пудру. Взбейте до однородности. Разлейте смесь по стаканам. В каждый стакан положите по чайной ложке взбитых сливок.
Совет: если масса слишком густая, добавьте еще апельсинового сока; если нет готовых взбитых сливок, купите жирные (30-33%) сливки и взбейте их миксером.
Приятного аппетита :)