Вторую неделю шумят о подорожании российского винограда: все вокруг переполошились, и это понятно. Попросил винного критика Антона Обрезчикова рассказать, в чем дело и чем это подорожание грозит.
Что случилось
Новость о возможном подорожании вина российского производства взбудоражила всех патриотично выпивающих. Аналитики заявили о росте цен на 15–20% к 2022 году. Разбираемся, что с этой новостью не так.
Как утверждал «Коммерсантъ», «в Крыму оптовые цены на технический виноград взлетели от 60 до 150 рублей за килограмм, а в Краснодарском крае — от 60–70 рублей до 100».
Главной причиной возможного роста цен на вино был назван резкий рост спроса на российский виноград, случившийся после вступления в июне 2020 года в силу нового закона о виноградарстве и виноделии. Документ этот — своего рода бюрократический шедевр — запрещает использовать «импортный виноматериал», в противном случае на произведенном вине будет необходимо написать «не является вином».
Балк и повышение закупочных цен
Под импортным виноматериалом подразумевается так называемый балк, то есть практически готовое вино, привезенное в страну в цистерне и разлитое по бутылкам уже здесь. В жизни многих отечественных виноделен балк играл важную роль, и сегодня это место надо чем-то заполнять. Это и есть одна из главных причин возросшего спроса на отечественный технический виноград. Я задал трем профи вопрос: «С чем, по-вашему, связано повышение закупочных цен на виноград в этом году?» И вот что услышал в ответ.
Сергей Бескоровайный, винодел, владелец бутикового хозяйства «Бельбек» (Крым):
«Виноград дорожает у нас каждый год, так как после принятия закона «О виноградарстве и виноделии» зарубежный виноматериал оказался вне закона. Спрос на российский виноград вырос — соответственно, и цена тоже. Более того, в ближайшие несколько лет ситуация не изменится: отрасль будет жить в состоянии дефицита сырья».
Владимир Губин, главный винодел Alma Valley (Крым):
«Несомненно, вырос спрос на виноград: все хотят делать вино, на рынке появляется достаточно много новых проектов, которые покупают виноград. По итогам 2020 года стало ясно, что винограда мало, поэтому фермеры закладывали уже завышенные цены в ранние контракты, чтобы перекрыть свои риски».
Игорь Сердюк, заместитель гендиректора ОАО «Агропромышленная фирма «Фанагория» (Кубань) по развитию премиальных проектов, винный эксперт:
«Новый закон запретил использование балка, своего винограда у нас мало, поскольку общая площадь виноградников в России недостаточна. Спрос вырос — и цены поднялись еще в прошлом году, когда к тому же лето было жаркое и очень сухое. Винограда уродилось меньше, изначальный дефицит усугубился сухим годом. В итоге закупочные цены на виноград выросли на 15–20%. Сейчас трудно оценить, как сложится обстановка в этом году. Многие из виноделов и виноградарей ждали выдающегося урожая, но то количество осадков, которое выпало за еще не закончившийся сезон, привело к урожаю избыточному. Виноград начал лопаться, а это риск возникновения грибковых заболеваний. Санитарное состояние виноградников просто критическое, их надо обрабатывать, но ливни затрудняют выход в поле и людей, и техники. Так что, скорее всего, и этот урожай у нас будет проблемный».
Итак, как мы видим, для подорожания винограда в сезоне 2021 года есть и еще одна причина: сложные погодные условия. А еще, предрекая возможный рост цены на вино, мало кто из аналитиков обращает внимание на то, кто покупает виноград, зачем он покупает виноград, и на то, связано ли это с ростом цены вина напрямую. В мире вина есть несколько основных типов виноделен, этот порядок существует и в России. Есть винодельни, покупающие виноград для своих вин целиком или полностью, обычно их называют негоциантами. Есть те, кто может обходиться исключительно урожаем с собственных виноградников. И это большая разница.
Владимир Губин:
«Стоимость винограда — это одна из основных составляющих себестоимости вина. Если виноградник в собственности, то затраты могут быть нивелированы объемом и циклом жизни лоз, и как результат рост цены возможен незначительный. Если проект негоциантский, то вместе с повышением затрат он получит еще и наценку продавца, чем бы она ни была вызвана, что в итоге выйдет кардинально дороже».
Подорожает ли российское вино
А теперь пора задать главный вопрос во всей этой истории: находится в России закупочная цена на виноград в прямой связи с ценой на вино на полке?
Сергей Бескоровайный:
«На стоимости вин «Бельбек» эта ситуация, надеюсь, не сильно отразится. Будем стараться держать цены на прежнем уровне и в следующем году».
Игорь Сердюк:
«Возможно, цена на некоторые вина чуть-чуть полезет вверх, но прямой связи здесь нет: цену вина на российском рынке определяет спрос, поэтому, когда растет себестоимость сырья, отечественному производителю приходится снижать маржинальность. Это трудно, потому что многие у нас и так работают на грани рентабельности. Такова горькая правда нашего виноделия».
Владимир Губин:
«Мне кажется, что с ростом цен на все вокруг стоит ожидать и роста цен на вино».
***
Подписывайтесь на СысоевFM в Дзене и Телеграм: будет еще больше новостей и скидок.