КОНЦЕПЦИЯ BEAN-TO-BAR — это особая технология производства шоколада, где шоколатье имеет возможность контролировать качество сырья от его начальной стадии до конечной. И влиять на вкус конечного продукта, то есть готового шоколада. Но самое главное, эта технология позволяет работать на эксклюзивных небольших партиях какао бобов. Хотелось бы рассказать вам о некоторых преимуществах данной методики
- Производитель может всегда находиться в тесном взаимодействии с фермерами, уточняя нюансы ферментации каждой конкретной партии какао., что позволяет создавать индивидуальные неповторимые вкусы.
- После получения бобов производитель выбирает режим обжарки (правильная обжарка формирует вкус будущего шоколада на 80 %) и вносит в его производство свои фирменные «изюминки». Это в итоге придает конечному продукту уникальный вкус.
- Концепция BEAN-TO-BAR — это возможность создать неповторимый вкус уникального шоколада Ваш индивидуальный шоколад вряд ли сможет копировать конкурент.
Ознакомиться с нашими бобами Вы можете в инстаграме, а также написав нам в директ, мы будем рады Вам помочь!
