Сахарная кукуруза — один из самых популярных сортов царицы полей. Ее широко используют в кулинарии — варят, консервируют, делают муку, масло и крахмал. Кукуруза не только вкусное лакомство, но и полезный для организма продукт.
История появления кукурузы
Кукурузу начали выращивать еще 9 тысяч лет назад в Мексике, и до сих пор она пользуется особой популярностью в странах Южной Америки. В России кукуруза впервые появилась в 17 веке, но распространения не получила. Массовое ее выращивание началось лишь в 50-х годах 20 века, по инициативе Н.С. Хрущева. В тот период она была главной культурой для кормления скота. При этом в кулинарии ее применяли не так уж часто. Сегодня на полках магазинов огромный выбор консервированной кукурузы, которую используют в качестве гарнира и добавляют в салаты. А еще из нее делают поп-корн. Что касается початков, то их употребляют в пищу реже. А зря. Именно там содержится кладезь витаминов.
Полезные свойства кукурузы
Мы привыкли к тому, что полезным могут быть традиционные яблоко или апельсин, но кукуруза ничуть им не уступает! Она богата витаминами группы В, аскорбиновой кислотой, содержит витамин D, К, бета-каротин. В составе продукта присутствует железо, магний, фосфор, сера, селен и многое другое. Витамины и минералы, полученные из кукурузы, легко усваиваются организмом. Женщинам стоит обратить особое внимание на этот продукт — он хорошо сказывается на репродуктивной системе, улучшает состояние кожи, волос, ногтей, нормализует сон. Беременным полезно есть кукурузу, которая является отличным мочегонным средством, борется с отеками, нормализует функции почек, печени, ЖКТ. Рекомендуется включать кукурузу в рацион детям и пожилым людям.
Блюда из кукурузы
Кукурузу в початках — очень вкусное лакомство. Главное — правильно выбрать ее. Листья должны быть тугими, зелеными, а зернышки под ними располагаться плотными рядами и иметь светло-желтый цвет. Перед варкой листья следует снять, промыть и положить на дно кастрюли — початки будут еще более сочными и ароматными. Варить молодую кукурузу нужно не более 15 минут. Воду лучше не солить, чтобы зернышки оставались мягкими. После того как кукуруза сварена, необходимо, чтобы она постояла в воде не менее 30 минут. Перед подачей кукурузу можно полить маслом, добавить соль и перец.
Кукуруза в початках — сезонный продукт, но расстраиваться не стоит. Консервированная, она сохраняет почти все полезные свойства, поэтому ее смело можно добавлять в салаты, супы, каши, использовать в качестве гарнира.
Очень простой рецепт салата — смешать кукурузу с консервированной фасолью и яйцами, потереть твердый сыр, заправить майонезом. Перед подачей добавить сухарики. Получается питательное блюдо.
Обязательно попробуйте приготовить суп-пюре из кукурузы. Зерна пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, залить водой и прокипятить. Отдельно пожарить муку, влить в нее горячее молоко, вскипятить и смешать с кукурузой. Варить 15-20 минут, добавив соль и специи по вкусу. Полученную массу взбить блендером, подержать на медленном огне 3-5 минут и дать настояться.
А еще из кукурузы можно готовить котлеты, пироги, хлеб, добавлять ее в макароны и даже пиццу.
Полезное может быть вкусным!
Будьте здоровы!
Какая польза свеклы? Что говорят врачи
Цветная капуста. Польза и вред
Патиссон. Состав и польза. Что приготовить с патиссоном
Болгарский перец: состав и польза. Что приготовить с болгарским перчиком.