Сбитень — русский напиток с многолетней историей, приготовленный на основе меда и пряностей, в некоторых странах известный как «русский глинтвейн». Сбитень бывает как алкогольным, так и безалкогольным. Первый вариант подразумевает сбраживание на дрожжах с добавлением хмеля. Второй вариант напитка готовится на основе воды с медом, патокой или вареньем. И в тот и в другой традиционно добавляют различные травяные сборы. Рецептов сбитня множество.
Рассмотрим один из самых старых рецептов.
Возьми полпива (слабое пиво) и меду по ведру; уксусу одну кружку, инбирю и перцу по три лота, меду сырова три фунта. Все оное положа вместе в котел варить час; потом снявши с огня влить туда два штофа пенной водки (самая лучшая по качеству водка, она же пенник), и простудя слить в боченок и поставить в погреб.
Или: Взять по хорошей щепоти шалфея, зверобоя и буквицы; горсть клюквы, фунт меду, перцу и инбирю по изволению; наливши на все то кружку воды поставить на огонь, и дать кипеть снимая при том пену, потом словя клюкву передавить в чашке, и процедя туда же вскипетить опять.
По-моему очень интересные и необычные рецепты, ну уж точно не такие как сейчас принято.
ЕДИМ ПО-РУССКИ, ЗАТО БРЮХО НЕ БОЛИТ!