Секрет, как вы поняли, не в утке, а в маринаде, хочется правда пошутить, что игла в яйце, яйцо в утке, утка в зайце и тд, но нет, утка, все-таки, в маринаде. Для которого нам понадобятся:
- мёд; 🐝
- соевый соус;
- соооочные апельсины и их цедра; 🍊
- оливковое масло; 🫒
- соль, перец, специи опционально.
Можно еще добавить имбирь, тимьян, гвоздику, хуже не будет)
Маринуем птицу, у меня она отдыхала в апельсинах почти два дня, так как я немного выпала из реальной жизни, но, думаю, ночи ей было бы достаточно.
Заворачиваем филехи в фольгу, отправляем в разогретую до 180 духовку примерно на 30 минут, затем разворачиваем и в таком открытом виде держим ещё минут 10 на 220, для образования корочки. Вот, собственно, и все. Получилось как обычно волшебно, ни добавить, ни прибавить))