Привет от Мозга! В этот раз, как и обещали, рассказываем о повышении эффективности работы кухни.
Если отслеживать через систему процессы, которые там происходят – можно увидеть реальную занятость каждого сотрудника. Для чего нам это? На основе таких данных можно перераспределить нагрузку, изменить график на более продуктивный, ускорить подачу блюд.
Отчёт здесь формируется на двух ключевых моментах. Это количество проданных позиций и то, сколько на самом деле уходит на их приготовление в каждом цеху, в разрезе дней и часов. То есть, все “запары”, “часы пик”, трудоголики и ленивцы оказываются у нас перед глазами без прикрас.
Больше об этой функции можно узнать на нашей бесплатной демонстрации, записывайтесь! А в следующем письме мы расскажем, как снизить себестоимость спроса. До новой встречи!