Простой и проверенный способ, как сохранить огурцы свежими, вплоть до следующего урожая, а тем более зимой не покупать в супермаркетах, либо же на рынке огурцы, которые на огурцы то не похожи.
Потому что их выращивают в теплицах без солнца, с большим количеством подкормок, соответственно овощи зимой занитрачены, а также обрабатывают различными химикатами, которые не полезны для нашего организма. А про вкусовые качества можно вообще забыть, их просто нет. А домашней огурец он и ароматен, и вкусен, и полезен.
А для заготовки нам потребуется взять домашние огурцы хорошенько их промыть, немного дать им высохнуть, либо же протереть сухой тряпкой, и в первую очередь отступаем около полу сантиметра и обрезаем их с обеих концов, также убеждаемся, чтобы ваши огурцы были без горчинки. Если горчинка присутствуют в основном она ближе к хвостику, а также сама шкурка горчит, можно ее очистить.
Это касается огурцов, которые выращиваются в открытом грунте. Сладкие огурцы мы не очищаем, разрезаем их пополам, затем нарезаем соломкой, а уже эту соломку режем кубиками, а проще говоря нарезаем такими кусочками, которыми вы привыкли использовать огурцы для салатов, для окрошки, для оливье, поэтому вы для себя сами решаете какими кусочками вы будете нарезать. В принципе нарезайте хоть кружочками.
Затем нам потребуется обычной пищевой пакет. Можно взять и зип-пакет, это будет даже удобно, но думаю обычной пищевой найдется точно в каждом доме. Складываем туда нарезанные огурцы и разравниваем их в пакете так, чтобы они легли в один слой. И вот в таком положении отправляем огурцы в морозилку вместе с досточкой.
Таким образом они примут ровную форму и заморозиться пластом. Завораживать огурцы просто насыпом в пакеты не стоит.
Так как затем, когда вы достанете их из морозилки, чтобы добавить их в какое-нибудь блюдо, вам придется размораживать весь пакет, а заморозив же пластом, вы отломайте именно такой кусочек, точнее сказать тот объем, который вам нужен для салата.
И здесь вам один совет:
Размораживать огурцы нужно правильно, чтобы вкус их сохранился, а именно был такой точно, как у свежих огурцов, только сорванных с грядки. Когда вы, например, готовите оливье, либо же окрошку, достаете нужное количества огурцов с морозилки и добавляете их в последнюю очередь, не размораживая, замороженными, они сами разморозятся и у них сохранился их вкус.
А если их предварительно разморозить, да еще дать им немножко полежать, то потом добавив их в блюдо, огурцы будут жестковатые и не особо вкусные, также и несколько раз размораживать и снова замораживать огурцы не стоит, их вкусовые качества, а также польза сразу снижается, и вам они точно не понравится.