Фруктовый пирог с безе объединяет две вкусные идеи: сухой хруст меренг и влажность фруктовой начинки.
В этом рецепте фрукты использованы те, что нашлись в холодильнике. А в холодильнике нашлись: яблоко, апельсин, киви.
Фруктовый пирог с безе объединяет две вкусные идеи: хрустящие меренги и фруктовую начинку. Обе идеи открыты для редактирования: можно сделать цитрусовый пирог, или яблочный, или грушево-дынный, сливовый; безе же возможны классические или «с наворотами» — вареньем или шоколадом.
Для теста
- 3 яйца
- 3 столовых ложки муки
- 150 грамм сахарного песка
- 1 ч. ложка разрыхлителя
Для начинки
- Фрукты любые – по одной штуке или половинке
Для безе
- 2 белка
- 100 грамм мелкого сахара или сахарной пудры.
Белки отделить от желтков взбить в пену,добавить медленно сахар взбить в более густую блестящую белковую массу,добавлять желтки и продолжать взбивать,муку соединить с разрыхлитель ️и и постепенно ввести в яичную массу.
В форму залить половину получившегося теста и разместить фрукты,киви,мандарины,бананы,залить оставшимся тестом и уложить яблоки.
Выпекать при 180 градусах 20-30 минут.Тем временем охлажденный белки взбиваем со щепоткой соли постепенно добавляем сахар,лучше пудру,до получения пышной белковой массы,которую укладываем на пирог и ставим в духовку убавленную до 150 градусов до тех пор пока белки не подрумянятся.🍰