Сабайон один из самых известных десертов итальянской кухни, яичный крем с добавлением вина.
Ингредиенты:
- Вино белое сладкое 70-100 мл. (марсалы или просекко в идеале)
- Сахар 50 грамм
- Яичный желток 3 шт.
- Клубника, орехи, лайм
Приготовление:
1. В сотейник добавляем сахар, вино и желток;
2. Наливаем воду в кастрюлю больше сотейника и доводим до кипения;
3. Ставим наш сотейник на паровую баню и начинаем активно перевешивать нашу консистенцию до хорошо взбитой пены;
4. Мешаем на среднем огне паровой бани около 5-7 минут до желеобразной консистенции, после чего снимаем, даём слегка остынуть;
5. На дно посуды, где будет наш десерт, укладываем порезанную клубнику, молотый орех, заливаем слой десерта, повторяем процедуру по слоям. На самый верх укладываем клубнику, орехи, цедру лайма;
6. Убираем в холодильник на 20 минут.
Приятного аппетита!