Секрет самых вкусных и хрустящих чебуреков.

Секрет самых вкусных и хрустящих чебуреков:

1. Чем жирнее фарш, тем сочнее чебуреки.
   
2. После каждого 4 чебурека процеживайте масло через мелкое сито.
   
3. Если фарш оказался постным, подлейте в него 50-100 мл холодной воды и вымешайте его.
   
4. Для того, чтобы края теста лучше скрепились, смажьте их желтком.
   Чебуреки можно запекать в духовке при 200С - 15 мин.
   
5. Только что приготовленным чебурекам дайте обязательно отдохнуть, иначе будете ходить с обожженным языком, как я, 3 дня.
   
6. Ни в коем случае не складывайте в кастрюлю и не накрывайте свежеприготовленные чебуреки, они из-за этого потеряют свою хрусткость!
   
   Рецепт
   Тесто:
   2 ст ложки растительного масла,
   щепотку соли,
   250 гр муки,
   100 мл кипятка
   
   Начинка:
   2 луковицы,
   3 зубчика чеснока,
   50 гр любой зелени
   300 гр любого фарша,
   1/2 ст ложки сухой паприки
   соль, перец по вкусу