Рецептов блинчиков существует множество. Нам очень нравятся те, что продают в киосках на улицах нашего города, но узнать рецепт их приготовления так и не получилось. Тонкие, мягкие, ароматные, очень нежные, несладкие блинчики. Хотя у каждого может быть свой вкус, но нам понравились эти, рецепт которых привожу.
Необходимые продукты для 18-20 блинчиков.
2,5 стакана (стакан 250 мл) молока
2 стакана кефира ( в идеале "Домик в деревне" жирностью 3,2 процента
2 яйца
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки соды
2 стакана муки
2 столовые ложки растительного масла
Для смазки готовых блинчиков 100- 120 грамм сливочного масла
Порядок действий.
Взбить яйца, постепенно добавляя тёплое молоко и кефир, подсыпаем муку. Соду растворить в последней порции молока и вылить смесь в тесто.
Если у вас нет миксера, то нужно осторожно взбивать венчиком или деревянной ложкой яйца, понемногу подливать молоко, чередуя его с кефиром, понемногу подсыпать муку. Не надо выливать всю жидкость сразу: чтобы не было комков, жидкость вводим малыми порциями. В последнюю очередь вливаем в тесто 2 столовые ложки растительного масла без запаха.
Очень хорошо надо растворить соду в небольшой порции молока, чтобы не было в блинчиках участков с комочками соды. Тесто получается достаточно жидким.
Я пеку сразу на двух сковородках. Перед первым блинчиком сковороду можно смазать небольшим количеством растительного масла.