Жара, жара!
Жареное солнце больших городов!
Жара, жара!
Жареный пирог на большой сковороде!
А что делать? Духовку не включить уже - на кухне 28!
А вкусненького хочется всегда. И потому сегодня впервые готовлю пирог заливной на сковороде, с яблоками. Нет, вру - не впервые. Печь на плите мы стали в 90-ые, когда в Армении не было газа, воды, электричества, а продукты выдавались по талонам. Но не буду о грустном. Тем более, что тогда было ужасно холодно, а сейчас ужасно жарко.
И так, пирог яблочный заливной:
2 яйца взбить с не полным стаканом сахара, 1/4ч.л соды, щепоткой соли. Добавить 3ст.л топленого масла (или 150 гр. сливочного), 3ст.л кефира, ванилин или корицу, 1 ст. манки и чуть меньше муки. Перемешать. Чуть не забыла - я и в тесто добавила одно тертое яблоко.
Ещ 2-3 яблока очистить, порезать тонкими дольками, уложить на промасленную, посыпанную манкой сковороду. Сковороду берите ту, которой доверяете: чтоб с толстым дном и непригораемой поверхностью. Печь на слабом огне минут 30.
С бортов тесто уже пропечется и отлипнет. Накройте пергаментом, сверху положите тарелку побольше диаметром, переверните. Пирог должен остаться на тарелке, а не разломаться, как в случае с моей предательской сковородой. Дальше, перекладываете пирог с пергаментом обратно в сковороду и допекаете ещ минут 10.
Вс, готово! Остатся дать ему остыть, остыть самой от негодования на сковородку. Замаскировать разлом сахарной пудрой и наслаждаться с семьй и другими приятными людьми.