Лето в этом году выдалось особенно жарким и есть горячую пищу не всегда хочется, поэтому я готовлю обычно то, что можно съесть и в холодном виде, но при этом сытное и питательное. И кабачковый рулет с мясной начинкой в этом случае очень подходящий вариант. Его можно подать и на обед вместе с овощным салатом, и в качестве перекуса и даже на завтрак, для тех, кому нужно хорошенько "заправиться" с утра.
Для теста я тру кабачок на мелкой терке и хорошо отжимаю его от лишней жидкости, добавляю яйца и немного натёртого сыра.
Хорошо перемешиваю и добавляю зелень для цвета и муку, я использую рисовую.
При желании можно добавить немного сухого чеснока или специй.
Тесто выливаю на бумагу для выпечки, которую лучше предварительно смазать растительным маслом даже если она хорошего качества. Тесто необходимо хорошо разровнять и отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
А пока можно заняться начинкой. Для начинки в этом рецепте я использую куриный фарш, к которому добавляю уже обжаренный лук. Лук необходимо хорошо обжарить, но не до золотистого цвета, главное чтоб он не хрустел и был полностью готов.
Кроме лука добавляю специи, соль и хорошо перемешиваю. Когда тесто будет готово необходимо достать его из духовки, перевернуть на другой лист бумаги и аккуратно снять бумагу на которой выпекалось тесто. Далее сверху выложить мясной фарш и распределить его по поверхности коржа не доходя немного до края, фото ниже:
Затем плотно завернуть корж с начинкой в рулет, накрыть его бумагой для выпечки и снова отправить в духовку на 20-30 минут до готовности мяса.
После того как рулет будет полностью готов я даю ему полностью остыть.
Режу на порционные кусочки и отправляю в контейнере, который храню в холодильнике.
Ингредиенты:
- Кабачки 500-600 грамм
- Яйца 3-4 шт
- Мука 4-5 столовых ложек
- Сыр 50 грамм
- Соль и специи по вкусу
- Разрыхлитель
Смотрите так же: Ленивый пирог с кабачком и лавашем
Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного! Не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться статьей с друзьями!
Будьте здоровы!