Многие искрометно шутят о том,что Паста это те же Макароны,только звучит более пафосно.
На самом деле разница довольно существенна.
Паста-делается из муки твердых сортов пшеницы (допускается комбинирование твердой и мягкой). Она богата клетчаткой и от нее не толстеешь.
Макароны-делаются из муки мягких сортов пшеницы (и не всегда высшего качества).
В ней много клейковины,поэтому они и слипаются.К тому же от них набирают вес.
Макароны,в отличии от пасты,нельзя сварить «аль денте»,с упругой сердцевиной. Они будут либо сырые,либо переваренные.
А еще «макарони»-это очень распространенный в советское время вид пасты (те,которые длинные и полые).
В общем,думаю разобрались.
Теперь сезонный рецепт
Спагетти с лисичками
•Лисички
•Спагетти
•Петрушка (мелко)
•Чеснок (мелко)
•Масло оливковое
•Черный перец
•Желток
•Вода от варки пасты (подсоленная)
•Масло сливочное
•Твердый сыр
Опустить спагетти в кипящую подсоленную воду и включить секундомер. Варить на 2 минуты меньше чем указано.
На смеси масел обжариваем лисички и чеснок. Добавляем петрушку и воду в которой спагетти.
Перекладываем спагетти в сковороду и готовим 2 минуты вместе с грибами.
Сдвигаем с нагрева или делаем его минимальным,добавляем в спагетти кусок холодного сливочного масла и желток.Сразу интенсивно вмешиваем их в
(для сальмонеллафобов: желток в это время пастеризуется)
#рецепты #паста #за15минут
