Наступила пора сбора урожая сезонных овощей, в том числе и помидоров. Так случилось, что я узнал о таком варианте их исполнения, как вяленые томаты, всего пару лет назад. И очень уж понравился мне тогда такой вариант их исполнения . Не сложный рецепт приготовления оставляю ниже.
Для приготовления нам потребуются небольшие помидорки. По количеству и весу, честно говоря, я даже не считал и не взвешивал. Брал столько, чтобы полностью заполнился лист духовки. Нужен будет чеснок, зелень для аромата, она по вашему усмотрению, но я добавляю прованские или итальянские травы. Масло растительное или оливковое.
Итак, для начала разрезаем наши томаты на 4 части и убираем ложкой семечки с мякотью в отдельную миску. Нарезаем зубчики чеснока тонкими дольками. На противень укладываем пергамент и выкладываем дольки помидоров. Дальше раскладываем в каждую дольку нарезанный чеснок, посыпаем травками, солим и в таком виде отправляем в духовку с температурой 80-85 градусов на 4 - 5 часов.
В готовом виде выглядеть это должно примерно так:
Дальше берем простерилизованную банку, я использую 400-500мл, и проводим несложные повторяющиеся действия:
- на дно банки выложили слой долек, посыпали чесночком, щепотку соли и травки. Таким образом делаем, пока не дойдем до горлышка банки. Заливаем маслом. Масло я делаю так: 1/3 оливкового и 2/3 растительного. Закрыл крышкой и в холодильник или прохладное место на хранение.
С солью и травами будьте внимательны, когда будете укладывать по банкам, чтобы не переборщить.
Отлично вяленные томаты сочетаются с творожным сыром.
Сделайте тост из белого хлеба, намажте на него сыр и сверху 2-3 дольки помидоров. Вкусно!
Всем приятного аппетита!
#вяленные томаты #помидоры в духовке #томаты в масле #прованские травы #помидоры на зиму