Доброго дня и хорошего настроения, дорогие читатели!
Несмотря на то, что макаронная промышленность в мире хорошо развита и избавляет хозяек от множества хлопот по изготовлению лапши в домашних условиях, иногда все же возникает мысль приготовить лапшу в условиях собственной кухни.
К примеру, макаронные изделия высокого качества иностранных производителей дороги. Та же история, если хочется себя побаловать экзотическими сортами лапши, такими как гречневая или «стеклянная», ценник в магазине на них выглядит довольно высоким.
А между тем, лапша готовится, ну крайне просто. Кроме муки или крахмала требуется всего только один ингредиент – мука. Если вы готовили тесто для пельменей, то тесто для лапши приготовить будет проще простого.
Правильно и хорошо высушенный продукт может храниться неограниченно долго, за это лапша очень ценилась в кухнях многих народов.
Нарезать тонко раскатанное тесто для лапши можно и вручную, обычным ножом. Или же получить тонкие спагетти многократным растягиванием жгутов теста. Но куда удобнее это сделать с помощью самых разных лапшерезок, которые превратят приготовление лапши в домашних условиях в удовольствие.
В данном обзоре я позволю себе обойти вниманием самые простейшие ручные, наподобие ручных диском, как для разрезания пиццы, а также электрические, имеющие ряд недостатков, по сравнению с ручными.
Преимущество ручных лапшерезок:
- Экономия электроэнерии
- Возможность не зависеть от наличия или отсутствия света
- Стоимость их на порядок дешевле, чем электрических
На мой взгляд, оптимальным решением будет ручная механическая лапшерезка, которая похожа по принципу работы на мясорубку.
Несмотря на то, что на рынке огромное количество дешевых лапшерезок китайского производства, все же следует обратить внимание на итальянских производителей Imperia и Marcato.
Хотя ценник их выше китайских, однако последние вызывают нарекания со стороны покупателей. Многие называют их одноразовыми игрушками: металл в них некачественный и мягкий, подверженный быстрому истиранию.
На Маркете нашлась самая приемлемая по цене лапшерезка от итальянских производителей:
Корпус этой лапшерезки выполнен из высококачественной нержавеющей пищевой стали с хромированным покрытием, а шестерни – из стали закаленной, что облегчает уход за ней.
Важно! Уход за лапшерезкой предполагает не мытье после использования, а обработку сухой кисточкой, освобождающей ее от остатков муки.
За счет более крепкой сборки лапшерезки Imperia обеспечивается ее надежность. Лапшерезка крепится к столешнице с помощью струбцины.
Ножи ее хорошо наточены и дают возможность нарезать лапшу двух видов: тальятелле и феттучини. Кроме того, с помощью этой модели можно запросто раскатать тесто для лазаньи, пельменей или равиолей.
Есть и более дорогие модели данного производителя, позволяющие расширить ассортимент макаронных изделий, а также со специальными насадками для приготовления равиолей. Выбор из зависит от потребностей и финансовых возможностей покупателя.
*** Друзья, наличие лапшерезки в арсенале кухонной техники дает возможность приготовления макаронных изделий из качественного сырья и возможность контролировать весь процесс производства. А также, что немаловажно, позволяет использовать в пищу свежеприготовленную лапшу.