Ингредиенты:
-горох -450 г
-вода - 1,6 л
-лук репчатый - 80 г
-морковь - 200 г
-стебель сельдерея - 200 г
-растительное масло - 60 г
-лавровый лист - 1 шт
-чеснок - 20 г
-соль - 5 г
-перец черный молотый - 5 г
-шалфей свежий - 10 г
Приготовление:
Банки заранее промойте и простерилизуйте вместе с крышками.
Мокровь чистим и нарезаем кубиками.
Лук почистите и тоже нарежьте кубиками.
Чеснок чистите и нарежьте пластинками.
Сельдерей почистите и также нарежьте кубиками.
На растительном масле пассируем овощи: лук, морковь и сельдерей. Лучше возьмте кастрюлю с толстым дном.
Когда лук станет мягким, добавьте чеснок, лавровый лист и веточку шалфея.
Горох насыпьте в миску, залейте водой. Хорошо его промойте, слейте воду и повторно промойте.
Чистый горох выложите в кастрюлю к овощам и варите примерно один час. Горох за это время должен стать мягким. Пока варите почаще мешайте, чтоб ничего не пригорело. Лавровый лист и шалфей выложите.
В подготовленные банки переложите еще горячий суп и закатайте их крышками.
Берем большую кастюрлю, на дно кладем тонкую тряпку, заливаем водой и ставим банки. Кипятим примерно 10 минут, будьте осторожны, чтоб банки не лопнули.
Осторожно вытащите банки и оставьте их остывать до комнатной температуры. Потом убираем в холодильник или погреб.
Суп готов. Приятного аппетита!