Рэмси, бывший футболист из рабочей семьи, был вынужден завершить карьеру в возрасте 15 лет из-за травмы колена. Очарованный талантом и неустанными усилиями по изучению кулинарии, он стал одним из трех поваров в Великобритании, которые в то время завоевали титул « 3-звездочного Мишлен » в 2001 году, как раз его первый ресторан (в Челси, Англия, а двумя другими были Ален Дюкасс и Джоэл Робушон). за последние 25 лет его индустрия завоевала в общей сложности 12 звезд Michelin. в 1998 году он начал свою карьеру в качестве телеведущего, и его кулинарные программы стали популярными в Европе и США. сегодня у него 28 ресторанов и десятки кулинарных книг.
В настоящее время Gordon Ramsey имеет 25 ресторанов и баров в Великобритании, Америке, Европе и Азии.
По контракту Рэмси заканчивает кулинарную книгу каждые два года, каждый из которых приносит ему около 1 миллиона фунтов (1,58 миллиона долларов) дохода. в настоящее время он опубликовал 10 книг, которые были переведены на 14 языков. последняя книга, « приготовление пищи для друзей », снова хорошо продаётся.
Книги Гордона:
- Gordon Ramsay 's Just Deserts (2001) Gordon Ramsey
- секреты Гордона Рамсея (2003)
- кухня на небесах Гордона Рамсея (2004) Райская кухня Гордона Рэмси
- Gordon Ramsay Makes It Easy (2005) простота Гордона Рэмси
- Gordon Ramsay легко круглый год (2006)
- воскресный обед Гордона Рамсея и другие рецепты из слова F (2006)
- Humble Pie (2006) (автобиография)
- обжиг в адской кухне (2006) (название США Forhumble Pie)
- рецепты быстрого питания Гордона Рамсея из слова F (2007) рецепты фаст-фуда Гордона Рэмси
- игра с огнем (2007) (продолжение Autobiography)
- рецепты от 3 звезды шеф-повара (2007)
- Gordon Ramsay 's Three Star Chef (2008)
- Fast Food Гордона Рамсея (2008) Гордон Рэмси фаст-фуд Гордона Рэмси
- Gordon Ramsays Healthy Appetite（2008） Гордон. · Здоровый аппетит Рамзи
- приготовление пищи для друзей: еда из моего стола (2008)
- Gordon Ramsay 's on Top of the World (2009) Гордон Рэмси находится на вершине мира
- мировая кухня Гордона Рамсея: рецепты из « слова F » (2009) World Kitchen Гордона Рэмси: рецепты из « F »
- Ramsay 's Best Menus (2010) лучшее меню Ramsey
- соусы пасты (1996)
- рыба и моллюски (1997)
я помню, как первый узнал, что он был на американском телешоу « Адская кухня », показывая перед камерой, как он был суровым на тонких блюдах, и он был горячим. Однажды в прямом эфире он сказал 111 слов с « F ». часто в начале телевизора говорят: какой ад! давайте будем иметь что-то хорошее сегодня. Он утверждал, что если он не старается на кухне, как повар может быть в восторге? сначала он объясняет, как утончен повар, а затем, как приготовлена еда. Почему это то, что познакомить его с первым изданием шеф-повара не так успешно! именно его кулинарная философия и фокус привлекли меня.
Так и начнём же готовить пару рецептов от знаменитого шеф повара
Бараньи отбивные на гриле с выдержанными травами
Бараньи отбивные на гриле с выдержанными травами
Нам будет нужно:
• Целый кусок бараньих отбивных на кости
•Поваренная соль
•черный перец
•оливковое масло
Наружная кожа:
• 4 ломтика сухого хлеба превратить в крошки.
• 7 столовых ложек измельченной моцареллы (около 1/2 стакана)
• Веточка петрушки
• Веточки тимьяна
• немного кинзы
• Веточки розмарина
• 2 столовые ложки английской горчицы (или дижонской горчицы)
• немного оливкового масла
Начинаем готовить :
Приготовьте баранину:
Духовку разогрейте до 220 градусов.
Приправьте отбивную из ягненка солью и перцем.
Смажьте сковороду оливковым маслом, положите в нее целую маринованную отбивную из баранины, поставьте в духовку и запекайте 7-8 минут.
Поверхность жареной отбивной из баранины золотисто-золотистого цвета. Не запекайте! ! ! ! !
Подготовьте шкуру:
Положите в блендер все ингредиенты, кроме горчицы, и перемешайте несколько раз, пока они не станут красивыми и зелеными.
Вылейте смесь в глубокую посуду (миску или тарелку) и отставьте.
комбинация:
Достаньте отбивные из духовки, смажьте их горчицей, а затем покройте баранину кожей. Повторите несколько раз, чтобы покрытие было равномерным. Дайте отбивным немного отдохнуть.
Верните его в духовку на 3-4 минуты, и все готово.
Гордон любит баранину с провансальским картофелем и тыквой в качестве гарнира.