Доброго всем дня и хорошего настроения! Сегодня у меня немного ностальгическое блюдо из кухни СССР-котлеты с подливой как в столовой. Вкусное, сочное, ароматное блюдо-нежно любимое в нашей семье как взрослыми, так и детьми, поэтому готовлю его часто. Буду рада, если и Вам рецепт придется по душе).
Способ приготовления:
Мясо 450 г свинины, 450 г говядины я предварительно прокрутила на мясорубке. Хлеб замочила в молоке, лук и чеснок крупно нарезала. Размокший хлеб, лук, чеснок и фарш пропускаю на мясорубке. Можно фарш предварительно не пропускать, но так получается нежнее.
Фарш посолить, поперчить, хорошо вымесить и отбить.
Готовлю подливу. Томатную пасту слегка разведу теплой водой, лук мелко нарежу, морковь натру на крупной терке.
На сковороде разогреваю растительное масло, обжариваю лук до прозрачности, добавляю сливочное масло, выкладываю морковь, обжариваю еще пару минут. Затем добавляю томатную пасту, слегка обжариваю. Далее наливаем в сковороду бульон, доводим до кипения.
Обжариваем муку на сухой сковороде на медленном огне до светло-коричневого цвета и орехового запаха.
Остывшую муку разводим теплой водой до консистенции сметаны.
В кипящий бульон вводим мучную смесь, выкладываем лавровый лист, соль, перец, душистый перец, варим, периодически помешивая, на среднем огне 15 минут. Готовую подливу прорабатываем до однородности погружным блендером.
Тем временем я мокрыми руками сформировала котлеты, обваляла их в панировочных сухарях. Выложила котлеты на смазанный маслом противень, отправляю в разогретую до 180 духовку на 15-20 минут.
Залить подливой котлеты и вновь отправить в духовку еще на 15-20 минут.
Готовые котлеты подавать с пюре, макаронами, гречей и т. д. (мои всегда просят с "пюрешкой", но в этот раз приготовила с макаронами).Котлеты получаются очень нежными, сочными и вкусными с ароматной овощной подливой.
Ингредиенты:
Котлеты:
- фарш (свинина/говядина)-900 г,
- белый хлеб-200 г,
- молоко-200 мл,
- лук-1 шт.,
- чеснок-1-2 зубчика,
- панировочные сухари,
- соль, перец-по вкусу
Подлива:
- мясной бульон-1 л,
- лук- 1 шт.,
- морковь-1 шт.,
- томатная паста-3 ст. л.,
- мука-50 г,
- лавровый лист, душистый перец, соль-по вкусу,
- растительное масло,
- сливочное масло-40 г
Приятного аппетита!
Подпишитесь на мой канал Алина Калинина-Простые рецепты
Если Вам понравился рецепт - поставьте Класс, поделитесь в соцсетях. Мне будет очень приятно.