Ингредиенты:
• 250 мл молока
• 500 г основа + 50 г на карамель сахара
• 200 г арахиса жареного
• Масло растительное для смазывания формы
• 100 г сливочного масла
☝🏻Заранее очистить от шелухи жареный арахис и приготовить форму для будущего щербета.
На дно формы выложить пергамент и смазать растительным маслом.
Всыпать подготовленные орехи.
В кастрюлю добавить 500г сахара и молоко, все хорошо перемешать.
Отправить на медленный огонь и при постоянном помешивании довести до кипения.
После того, как смесь закипела, помешивая иногда, варить 30 минут.
☝🏻Спустя 30 минут, когда смесь слегка уварилась, сделать карамель, чтобы щербет приобрёл красивый золотистый цвет.
Для карамели всыпать 50г сахара на сухую сковороду и постоянно помешивая, превратить его в карамель.
Сразу добавить подготовленную карамель в молочно-сахарный сироп, перемешать, дать закипеть и варить ещё 10 минут.
Затем в сироп добавить сливочное масло и мешать до тех пор, пока масло полностью не растворится.
Дать сиропу закипеть и варить ещё 10 минут. Далее залить щербет в подготовленную форму с орехами и дать застыть при комнатной температуре.
Так же много вкусных рецептов для вегетарианцев и не только в нашей группе ВКонтакте: https://vk.com/vedanyam
