Сегодня будем готовить очень вкусный гороховый суп с копченостями, в моем случае это ребрышки. Да и этот суп готовится быстрее, ведь горошек не нужно заранее замачивать!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Горох сушеный колотый - 150 г (1 стакан)
- Ребрышки копчёные (свиные) - 500 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Масло сливочное - 20 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец душистый горошком - 5 шт.
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Начнем!
1. Наливаем в кастрюлю 2,5 л воды и ставим на нагрев.
Колотый сушеный горох тщательно промываем и кладем в кипящую воду и оставляем на 20 минут.
2. Пока варится горох, время не теряем- чистим картофель и нарезаем кубиками.
По истечению 20 минут кладем картофель в кастрюлю и варим 15 минут.
В это время чистим лук, морковь и чеснок.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Морковь трем на крупной терке.
3. В разогретой сковороде на сливочном масле обжариваем лук с морковью в течение 8 минут, помешивая что бы ничего не подгорело.
Мелко рубим чеснок.
Ребрышки нарезаем и добавляем в кастрюлю с супом.
Спустя 5 минут в кастрюлю кладем зажарку, чеснок, перец горошком и лавровый лист. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и варим еще 10 минут. Выключаем нагрев. Даём супу настояться 15 минут.
Насыщенный, вкусный, ароматный гороховый суп с копчёными ребрышками готов! Сочетание копченых ребрышек и овощей делает это первое блюдо просто идеальным на вкус.
Приятного аппетита!