Тайна Пино-Гриджио
Большая часть вина из сорта Пино-Гриджио экспортируется с севера Италии — Венето, Фриули, Альто-Адидже. Всем известен этот стиль вина и обсуждать его не надо.
А вот про французский Пино-Гри (Pinot Gris), немецкий и австрийский Grauburgunder мы поговорим. Технически это один и тот же сорт, что и Пино-Гриджио.
Но тут он — более богатый, часто офф-драй стиль, а порой и откровенно роскошно-сладкий. Во Франции это может быть великолепная экзотическая версия спелых, переспелых, пораженных благородной плесенью ягод Selection de Grains Nobles с невероятно интенсивной ароматикой.
Кошкин дом:
Совиньон-блан - среди белых - самый многоликий в стилях из разных концов планеты: от традиционной для него долины Луары (где он эталонно раскрывается в винах Сансера и Пюйи-Фюме) до
Бордо (где чаще встречается в ассамбляжах с сортом Семийон) и
Новой Зеландии (товарным знаком которой он стал), а также в Чили.
Классический новозеландский Совиньон — пример яркой, понятной ароматики. Впечатляет тех, кто впервые пробует вино такого стиля; с тонами: смородины, маракуи и крыжовника на первом плане.
- Совиньон из долины Луары отличается куда более разнообразной характеристикой, его черта - дымно-минеральный тон 2 кусков кремния, которые "чиркают" друг о друга.
Этим пороховым тоном виноделы Луары дорожат.
- Ещё одно классическое воплощение Совиньона из Луары Сансер — сбалансированный компромисс между по-детски наивным Новым Светом и чересчур боевым дымным Pouilly-Fumé. Он же обычно побогаче «телом» и может обладать тонами цедры лимона или запросто «уйти» в экзотическую маракуйю.
-🫑Чили - место, где Совиньон с ярко-выраженными тонами "pipi de chat", то есть кошачьего лотка в букете с цитрусовыми, крапивой и паприкой. Тут уже как повезёт...
