Домашние мясные сосиски для гриля с грибами и льдом: рецепт от звезды "МастерШеф"

Домашние мясные сосиски для гриля с грибами и льдом

Если вы давно хотели приготовить дома самостоятельно натуральные, вкусные сосиски, но не знали, как это правильно сделать, сейчас самое время попробовать. К тому же вы удивитесь, насколько это просто: достаточно всего лишь выбрать качественное мясо.

Повар, победитель "МастерШеф Профессионалы" Евгений Гребеник поделился в Instagram рецептом домашних сосисок для гриля с грибами и льдом, которые получатся очень сочными и вкусными.

Рецепт домашних сосисок. Источник: скриншот

Ингредиенты:

• свиная лопатка – 1 кг
• свиная пашина – 400 г
• белые грибы – 100 г
• молоко – 100 г
• лед – 12 % от веса фарша и специй
• натуральная свиная кишка – 2, 5 м
• специи – кориандр, перец, сухой чеснок
• соль – по вкусу

Домашние сосиски для гриля

Способ приготовления:

1. Мясо – 500 г, именно лопатку, хорошо зачистите от жира и сухожилий.
2. Порежьте на кубики, добавьте специи и перемешайте.
3. Оставшееся мясо пропустите через мясорубку дважды.
4. Грибы хорошо помойте, нарежьте кубиком, лук также измельчите, обжарьте их вместе до золотистости.
5. После – добавьте в фарш и перемешайте.
6. Лед хорошо поколите и добавьте в фарш, размешайте и добавьте немного специй по вкусу.
7. Готовый фарш обязательно отправьте в холодильник на некоторое время, так он будет упругим, а сосиски получатся вкусными и сочными.
8. По истечению времени добавьте в фарш куски лопатки, которые вы подготовили ранее, хорошо перемешайте и наполните равномерно кишку, перевяжите ее и обязательно проколите зубочисткой, чтобы все равномерно прожарилось.
9. Выложите на противень, смажьте растительным маслом и отправьте в духовку, запекайте до готовности – около 40-50 минут.

Как сделать вкусные мясные сосиски

Источник FoodOboz.