Обожаю его готовить и все кто его пробуют, говорят лучшего не ели, готовится он у манны 3,5 часа, поэтому варю его редко, передавая ему всю свою любовь к самому процессу
Конечно летний вариант самый насыщенный из грунтовых овощей
Сначала варю говядину на кости с лаврухой, следом кости удаляю, а кусочки мяса варятся до состояния тушёнки
Параллельно делаю рагу из свеклы, морковки и ялтинского лука с чесноком, когда овощи готовы, добавляем сладкие помидоры, затем свежемолотый перец и кореандр
Как вытащили кости из бульона, закладываем крупнонарезанную картошку, а как она готова, закладываем рагу в бульон, добавляем сладкую паприку, домашнюю аджику с остринкой
Когда все ингредиенты сварились, закладываем капусту и сразу выключаем огонь, что бы она сохранила свой хруст
Осталось добавить свежий болгарский перец и зелень, укроп, петрушку и базилик
