Продукты (на 3 порции)Филе куриное - 500 г Баклажан - 1 шт.Помидоры - 2 шт.Перец болгарский - 0,5 шт.Лук репчатый - 1 шт.Чеснок - 2 зубчика Масло растительное - 30 мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Зелень свежая - 3 веточки
Пошаговый фото рецепт:
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
1)Баклажан промываем, нарезаем в форме небольших брусочков.
2)Нарезанный баклажан заливаем холодной водой, в которую засыпаем немного соли. Так мы удалим из овоща горечь.
3)Куриную грудку измельчаем кусочками.
4)Вливаем на сковороду растительное масло и разогреваем его. Переправляем на сковороду кусочки куриной грудки. Поджариваем их до полуготовности.
5)Сладкий болгарский перец очищаем от семян, а луковицу - от шелухи. Нарезаем перец полосками, репчатый лук - полукольцами.
6)Измельченные овощи добавляем на сковороду с курицей. Перемешиваем, жарим до мягкости овощей.
7)Далее переправляем к ингредиентам отжатые брусочки баклажана. Добавляем в сковороду примерно 100 мл кипяченой воды. Тушим курицу с баклажаном, перцем и луком до готовности баклажана.
8)Помидоры нарезаем полукольцами.
9)Отправляем помидоры на сковороду. Томим курицу с овощами под крышкой пару минут.
10)Выключаем нагрев, приготовленное блюдо солим, перчим и добавляем измельченный чеснок. Перемешиваем. Даем овощному рагу с курицей настояться, а потом выкладываем блюдо на тарелку.
11)Куриное филе с баклажанами и помидорами присыпаем при подаче измельченной свежей зеленью (например, укропом, петрушкой, кинзой).
12)Вкусную курицу, тушенную с овощами, можно предложить как самостоятельное блюдо или подать с рисом, картофелем.
Приятного аппетита!