Это печенье без молока и муки идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто придерживается безглютеновой диеты.
Каждое печенье содержит 108 ккал, 3 г белка, 5 г углеводов (из которых 3 г сахара), 8,5 г жира, 0,5 г клетчатки и 0,2 г соли.
Ингредиенты
- 150 г молотого миндаля
- 1 столовая ложка крахмала
- ¼ ч. л. соли
- ¼ ч. л. соды
- 2 столовые ложки сиропа
- ½ ч. л. свежих листьев тимьяна или лимона-тимьяна или по вкусу
- 1 столовая ложка тертой цедры лимона
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180С. Выстелите противень пергаментом для выпечки.
Измельчите миндаль; крахмал, соль и соду смешайте в кухонном комбайне, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари.
Добавьте сироп, листья тимьяна и цедру лимона и снова взбивайте, пока смесь не соберется в виде шарика теста.
Выньте тесто из кухонного комбайна. Оторвите 10 кусочков теста одинакового размера и скатайте их в шарики размером с мяч для гольфа, затем расплющите каждый между ладонями и положите на подготовленный противень, оставляя достаточно места между каждым печеньем.
Выпекайте в течение 10-12 минут или до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета по краям. Выньте противень из духовки и отставьте в сторону для охлаждения. Печенье станет хрустящим, когда остынет, но все равно будет мягким в середине.
Советы по рецепту
Совет 1: Отрегулируйте количество сиропа в соответствии с вашим вкусом. Я всегда рекомендую как можно меньше использовать даже натуральные подсластители.
Совет 2: Эти печенья хорошо хранятся в холодильнике в герметичном контейнере. Их также можно заморозить по отдельности и разморозив, приготовить в любое удобное время.