Вкусный маринад для морской рыбы! Филе дорадо под сладкими перцами!
Жизнь у моря прекрасна, всегда есть в изобилии свежая морская рыба! А вот с вариантами ее приготовления фантазия уже иссякает, казалось бы перепробовали уже все. И тут приходит вдохновение и вот что вышло... вкуснейший рецепт филе дорадо под пряным маринадом, а на гарнир печеный сладкий перец!
Ингредиенты и их количество смотрите в конце рецепта!
Начинаем приготовление (на 2 порции)!
Начинаем с приготовления маринада: томат (очистить кожицу) режем мелким кубиком и отправляем в миску. Далее мелко рубим петрушку и чеснок, сушеный базилик перетираем руками произвольно и все отправляем к томатам. Следом добавляем оливковое масло, бальзамический соус, соль+сахар по вкусу. Хорошо перемешиваем маринад и даем постоять минут пять!
Пока настаивается маринад, разделываем тушу рыбы на филе. У меня большая туша дорадо, но Вы можете взять любую, главное морскую рыбу. Отрезаем голову, делим на две части по хребту, убираем косточки. Чем мне по душе рыба дорадо, у нее очень мало костей, разделывать одно удовольствие! (хребты, плавники и голову не выбрасываем- все оставляем на уху). Далее, берем форму для запекания укладываем туда филе рыбы щедро поливаем маринадом и сверху кладем вяленые маслины с косточкой (я их предварительно надрезала, что бы в процессе запекания они отдали свой аромат). Маслины в данном рецепте очень важный ингредиент, если у Вас нет вяленых маслин, добавьте консервированные из банки!
Даем постоять в тепле еще пять минут. И пока настаивается, почистим сладкий красный перец, далее режем его на две части и укрываем нашу рыбку, получается крышка из перцев. Поливаем перцы оливковым маслом и отправляем в разогретый до 180 гр духовой шкаф (режим низ/верх+конвенция) на 25-30 минут.
По истечении указанного времени блюдо готово! Сочная пряная рыбка, все как мы любим!
ИНГРЕДИЕНТЫ-
-дорада/морская рыба 1 шт
-перец красный сладкий 2 шт
-маслины вяленые 1 горсть
Маринад:
-томат 1 шт (крупный)
-чеснок 3 зуб
-оливковое масло 4 ст л
-бальзамический соус 4 ст л
-зелень петрушки
-сушеный базилик
-соль+сахар по 0,5 ч л
Всем приятного аппетита, нам было вкусно, пусть будет вкусно и Вам!!!