Делюсь рецептом томатного соуса под названием «Болоньезе»
Вариантов его много и даже с мясом.
Не претендую на истину. Нам вкусно.
Добавляю его зимой в фарш для макарон по флотски, использую для основы под пиццу, горячие бутерброды, к пельменям, заправка для мясного соуса или борща.
🍅🍅🍅
соус болоньезе
🍅 7 кг помидор
🍅1 кг лук
🍅400 гр томатной пасты магазинная
🍅1 головка крупного чеснока
🍅70 мл раст. масла
🍅Зелень петрушки 1 пучок
🍅3 ст. ложки с горкой сахара
🍅 7-10 гр сушёного орегано и базилик
🍅2 ч. ложки сухой паприки
🍅1ч. ложка перца Чили
🍅1ч. ложка черного перца
🍅Соль по вкусу в процессе
🍅10 стол. ложек винного красного уксуса
Можно добавить вместо перца и паприки специю,, сухая аджика,,
Помидоры мелко режем или перекручиваем на мясорубку и кипятим 2,5 часа
Лук мелко режем и обжариваем
Чеснок через пресс
Добавляем томатную пасту к кипящим помидорам. Добавляем все специи и рубленую зелень. Через 10 мин уксус
Можно взбить блендером чтоб окончательно измельчить жареный лук и чеснок.
Варим ещё 5 мин и закрываем в банки на зиму.
Не забудьте - банки и крышки стерилизовать.