Всем привет.
Сегодня я хочу Вас рассказать и показать, чем кормлю свою семью чаще всего.
Сразу хочу предупредить, что те, кто ратуют за здоровую, не жирную и крайне полезную пищу, проходите мимо. Эта статья будет Вам не интересна.
А полезно будет тем, кто как я ломает голову, что можно приготовить просто, много и быстро, чтобы было что кушать несколько дней.
Изначально я пыталась повторить то, что на праздники готовила моя бабушка. Жили мы очень бедно, поэтому курица была только на большие праздники – день рождения, новый год.
На суп мы брали суповой набор из курицы. Стоит он копейки, но и есть там особо нечего было, но бульон выходил хороший.
Так вот у бабушки была огромная чугунная сковорода. На плите она занимала почти 2 конфорки, а в духовку вставала как раз как надо.
Бабуля готовила одновременно и картошку, и курицу. Получалось не очень много, но на застолье хватало.
Когда мы начали жить со свекровью, я один раз предложила ей это приготовить и рецепт прижился. Все очень просто, возможно Вы сами так делаете регулярно.
Итак, курица, запеченная в духовке.
1. Я покупаю окорочка. У нас есть местный Орловский магазин, называется «Родное село». Цены там раньше были на порядок ниже чем в сетевых магазинах. Сейчас тоже ниже, но значительно выросли. Например, окорочка сейчас стоят 169 рублей за килограмм. Я обычно беру 10-12 штук (в зависимости от размера). Один минус, что в их курице попадаются перья, шкурки, т.е. очищена она не так хорошо как в обычном магазине.
2. Мою, обрезаю все, что мне не нравится. Разрезаю по составу – отдельно голень и бедро. Даю стечь воде.
3. Солю, перчу каждый отдельно. Делаю это на глаз, но в среднем по щепотке соли на 2 окорочка.
4. Выкладываю в глубокую миску. Каждый слой посыпаю сверху немного приправой на свой вкус.
5. Когда все окорочка выложены и просолены, поливаю растительным маслом, майонезом и перемолотым на блендере луком, и чесноком. Все хорошо перемешиваю, чтобы каждый кусочек мяса был плотно обмазан.
6. Застилаю противень бумагой для запекания и выкладываю окорочка.
7. Ставлю в разогретую духовку. У меня она старая, температура там не регулируется.
8. Запекаю в среднем час или один час и двадцать минут (в зависимости от размера курицы).
9. Через пол часа после того как поставила в духовку переворачиваю окорочка.
10. Перед выключением переворачиваю снова. Отключаю духовку и даю минут 10 постоять, пока плита остывает.
Мои домашние с удовольствием уплетают такую курицу даже холодную. На семью из 4 человек, хватает дня на три минимум. При условии, что свекровь экономит и мясо кушает редко. А дочь есть на ура по окорочку за раз, несколько раз в день.
Можно сверху курицы выложить картошку, нарезанную тонкими кружочками. Выходит очень вкусно.
Приятного аппетита.
Все рецепты ищите по тэгу #мама_готовит