Добро пожаловать на канал домашних рецептов от моей любимой бабушки!
Наступила пора сбора яблок, но вопрос: "что с ними делать?"- не дает покоя. Тогда на выручку приходит идея о приготовлении яблочного пирога - шарлотки. Сегодня расскажу, как легко и быстро приготовить самую нежную шарлотку. Эта шарлотка разлетается моментально и не остается даже в горячем виде.
Для нашей шарлотки нам понадобится следующее:
Яблоки (желательно кислые) - 0,5-1 кг (в зависимости от размера яблок)
Яйца (средние) - 4 шт.
Сливочное масло - 100 гр.
Мука - 1 стакан
Сахар - 10 ст. л. +2 ст. л.
Ванильный сахар (по желанию) - 1 пакетик
Корица (по желанию) - 1 столовая ложка
Итак, приступим к самому приготовлению:
1. Для начала необходимо почистить яблоки от кожуры, косточек, веточки. Легче разрезать яблоки на четыре части и убрать серединку ножом. Затем очищенные яблоки промываем от лишней грязи и режем на пластинки толщиной 0,5-1 см.
2. Далее смазываем форму частью сливочного масла, присыпаем форму 1 ст. л. сахара и мукой (примерно 1 ст. л.), выкладываем яблоки, сверху можно посыпать корицей, обязательно посыпаем таким же количеством сахара и муки, как и форму. На яблоки также раскладываем кусочки оставшегося сливочного масла.
3. Приступим к приготовлению теста: отдельно разбиваем белки и желтки. Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков (если не любите сильно сладкое тесто, лучше добавить меньше сахара на ваше усмотрение). Желтки также взбить (можно размять и перемешать вилкой). Добавить желтки в белки, аккуратно перемешать ложкой/лопаткой. Добавить стакан муки и также аккуратно перемешать снизу вверх, чтобы белки не осели. Тесто должно получится как густая сметана.
4. Залить получившееся тесто на яблоки, разравнять и отправить в духовку при 200С°, через 10 минут уменьшить температуру до 180° и печь 30 минут.
5. Как только вы увидите румяную корочку, можно вытаскивать. Также можете проткнуть тесто зубочисткой, если она сухая-то шарлотка готова.
Великолепная шарлотка готова. Приятного аппетита!