Приготовила эти яблочные полоски, только съели, а уже хочется ещё! Вот так я могу описать на сколько вкусная получается эта выпечка и на сколько яблочные полоски просты в приготовлении.
Готовим яблочные полоски👨🏻🍳
Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️
ТЕСТО
1. Замороженное сливочное масло измельчаем в блендере вместе с мукой, так чтобы получилась крошка. У меня сразу вся мука в блендер не помещается, поэтому добавляю только часть.
Если блендера у вас нет, то просто натираем сливочное масло на терке, постоянно окуная его в муку, так будет проще.
2. Затем получившуюся крошку высыпаю в миску, перекладываю оставшуюся муку, ванилин, разрыхлитель и быстро растираю между ладоней в рассыпчатую крошку.
3. Как только получили крошку, добавляем сметану, у меня 15% жирности. Быстро замешиваем тесто, чтобы масло не стало сильно таять. Как только тесто собралось в комок - оно готово, накрываем и кладем в холодильник на 1 час.
Такое тесто можно использовать с разной начинкой и даже с несладкой, но тогда не нужно добавлять ванилин!
НАЧИНКА
4. Яблоки очищаем от сердцевины, пожеланию можно снять кожицу, я этого не делаю, а затем нарезаем небольшими кусочками.
5. Сковородку разогреваем до средней температуры, кладем кусочек сливочного масла, немного растапливаем и выкладываем яблоки.
6. Посыпаем сахаром. Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости ваших яблок.
7. Далее добавляю чайную ложечку корицы, уж очень вкусно с ней получается, перемешиваем.
8. Как только выделился сок из яблок - всыпаем кукурузный крахмал, перемешиваем и готовим яблоки на среднем огне около 7 минут, периодически помешивая, чтобы они не прилипли и не пригорели. Затем дам хоть немного остыть, главное, чтобы начинка не была сильно горячей.
ФОРМИРУЕМ ЯБЛОЧНЫЕ ПОЛОСКИ⤵
9. Тесто вынимаем из холодильника и раскатываем в большой тонкий пласт до 5 мм, у меня получился даже тоньше. Размеры моего пласта теста 60х55 см.
10. Делим пласт теста на 9 кусочков и распределяем равномерно начинку по всем кусочкам с более короткого края.
11. Заворачиваем в рулетик. Во время сворачивания, начинка сама равномерно распределятся по центру и по краям рулетиков.
12. Готовые рулетики перекладываем на противень устеленный бумагой для выпечки, обязательно срезом вниз, чтобы они не развернулись во время выпечки.
13. Сверху яблочных полосок делаем по 3 надреза.
14. Готовим при температуре 180 градусов 20-25 минут.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНЫХ ПОЛОСОК⤵️
📖Ингредиенты:
Тесто:
Мука: 360г
Сливочное масло: 180г
Сметана: 180г
Соль: 0,5 ч.л
Ванилин: щепотка
Разрыхлитель: 8г
Начинка:
Яблоки: 450г
Сахар: 70г (или по вкусу)
Сливочное масло: 25г
Крахмал кукурузный: 25г
Корица: 1 ч.л
⏰ Выпекаем при 180° 20-25 мин
Желаю Вам приятного аппетита и успехов в выпечке!
#выпечка с яблоками #яблочные полоски #бездрожевая выпечка с яблоками #рулетики с яблоками #пирожки с яблоками без дрожжей