Вкус приготовленного блюда во многом зависит от правильно выбранной посуды – особенно это актуально для сковороды. На современном рынке представлен очень большой их ассортимент – моделей различных размеров, форм, изготовленных из самых разных материалов.
Постараемся досконально разобраться, как выбрать сковороду, чтобы она стала незаменимым помощником на вашей кухне на долгие годы.
Общие советы при выборе Для начала дадим несколько общих советов относительно основных критериев выбора. — При покупке алюминиевой сковороды с антипригарным покрытием, обращайте внимание на такие технические характеристики, как толщина дна и стенок. От этих параметров непосредственно зависит равномерность нагрева и теплоотдачи, и, соответственно, качественная прожарка готовящегося блюда. — Размер. Величина приобретаемой сковороды должна напрямую зависит от количества членов семьи, одновременно садящихся за обеденный стол. Изделия небольшого диаметра, до 24см подойдут для 1-2 человек. Посуда с диаметром 26см рассчитана для приготовления еды на 2-3 человек. Если же у вас большая семья, либо вы любите принимать компании гостей, то лучше всего обратить внимание на более габаритные образцы, диаметром свыше 28см. — Запекать продукты в духовом шкафу лучше в толстостенных сковородах, у которых имеется съёмная ручка. В крайнем случае, она должна быть цельнометаллической, без полимерных или деревянных элементов. — Если на вашей кухне установлена варочная плита со стеклокерамической нагревательной поверхностью, то наиболее подходящий материал для посуды – чугун или нержавеющая сталь. Алюминий или медь могут при нагреве оставлять на ней трудно отмывающиеся следы. — Для индукционной плиты выпускается специальная посуда, имеющая соответствующую маркировку. — При покупке сковороды, лучше выбрать модель хорошо зарекомендовавшего себя производителя. Особенно это актуально для различных «инновационных» видов, с антипригарными покрытиями. Как правило, сковороды от солидной фирмы обойдутся не менее, чем в 1,5 тыс. руб., но и срок службы у них намного больше, как и качество обжарки блюд. — Идеально иметь в хозяйстве 2-3 сковороды различного предназначения. К примеру, для жарки мяса лучше подойдёт рифлёное дно, а для приготовления яичниц и омлетов – гладкая поверхность с тефлоновым покрытием. Далее подробнее рассмотрим различные модификации, в зависимости от конструктивных особенностей и применяемых в их изготовлении материалов. Это поможет наглядно разобраться, какая сковорода лучше для тех или иных целей.
Продолжение: https://sdelalysami.ru/2020/07/23/kak-vybrat-skovorodu/