Если Вы любите базилик так же как люблю его я- тогда это простое и легкое в приготовлении блюдо Вам точно понравится! Так же сразу скажу это несладкие вареники, а соленые! Ингредиенты и их количество указаны в конце рецепта, а так же на фото автора.
Итак, приступим к приготовлению:
Для ленивых вареников нам понадобиться творог желательно что бы он был не мягким, лучше всего подойдет деревенский или любой рассыпчатый творог. Далее сырое яйцо, мука, соль+сахар, а так же укроп для аромата.
Соединяем ингредиенты для ленивых вареником (все кроме муки, муку пока не трогаем) тщательно перемешиваем до густой творожной массы. При желании можно добавить черный молотый перец. Соль по Вашему вкусу, но не переусердствуйте, так как ленивый соус "песто" будет соленым!
В полученную творожную массу постепенно по одной столовой ложке вмешиваем муку. Муки можно положить больше либо чуть меньше, все зависит какое Вы любите тесто, крутое либо более нежное, а так же какой у Вас творог! У меня ушло 4 столовые ложки, тесто получилось пластичным в меру упругим, оно практически не прилипало к рукам! Далее для удобства при варке ленивых вареников, тесто необходимо переложить на плоскую поверхность (доску либо тарелку) и сформировать руками форму в виде круга (как на фото)
Так будет быстро и удобно "отщипывать" вареник столовой ложкой и отправлять его в кипящий бульон для варки.
Я варю ленивые вареники не менее пяти минут после того как они всплывут. Так как вареники соленые, в бульон необходимо добавить лавровый лист, черный перец горошек, а так же соль по вкусу. А пока варятся ленивые вареники, приготовим мой ленивый соус "песто"!
Для соуса взбиваем в блендере пару минут: свежий зеленый базилик, оливковое масло, яичный желток предварительно сваренный в крутую, соль+сахар. Иногда я добавляю один зубчик чеснока, но в этот раз без него, не хотелось перебивать аромат базилика!
Соус получается ароматным, вкусным! По мне он схож с песто, особенно когда лень готовить оригинал, да и нет всех необходимых для оригинала ингредиентов под рукой!
ФОРМИРУЕМ блюдо:
Выкладываем горячие вареники на тарелку, сверху поливаем ленивым соусом "песто" и сдабриваем оливковым маслом. Украшаем свежим базиликом! Кто любит, можно сверку посыпать сыром пармезан, но мне и так было очень вкусно!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ-
Ленивые Вареники:
-творог 300 гр
-мука 4 ст л
-яйцо 1 шт
-соль+ черный прец по вкусу
-сахар 1 щепотка
-укроп
Ленивый соус "песто":
-базилик зеленый
-оливковое масло 5 ст л
-вареный желток 1 шт
-соль+сахар по 0,5 ч л
-чеснок 1 зубчик (при желании)
Хозяйкам на заметку! Мой ленивый соус "песто" так же хорошо подойдет для пасты и различных салатов! Пробуйте, он меня часто выручает!
Всем приятного аппетита, мне было вкусно, пусть будет вкусно и Вам!!!