Доброго времени суток, уважаемые читатели! Сезон консервации в самом разгаре, сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусных консервированных томатов-этот рецепт достался мне от прабабушки. Каждый год в течении 20 лет закрываю так томаты. Настоящего названия я не знаю, в нашей семье название очень простое "помидоры дольками". Очень простой рецепт, без заморочек но помидоры очень вкусные и этот рецепт заслуживает внимания. Еще очень люблю этот рецепт потому что можно законсервировать те самые помидоры которые очень огромные,
мясистые, красивые, аппетитные но не влезают в банку и их очень жаль резать на томат.
Для этой зимней заготовки нужен минимальный набор продуктов:
- томаты любое количество
- репчатый лук любое количество
- лавровый лист (зависит от количества банок)
- горошины душистого перца (зависит от количества банок)
РАССОЛ:
- 3 литра воды
- 3ст,л соли
- 7ст,л сахара
- 150мл уксуса 9%
Я консервирую томаты по этому рецепту в 3-х литровых банках, но можно брать банки любого размера. Возьмите баночку, на дно положите 2-4 лавровых листика и 10-20 горошин душистого перца(в зависимости от размера банки).
Помидоры нарежьте дольками сильно мелко не режьте но чтоб в баку пролезали свободно. Лук нарежьте кольцами
или полукольцами и сложите в банку можно слоями можно слой лука на дно а остальное помидоры
(еще можно добавить зелень) этот рецепт тем и хорош потому что вы сами регулируете сколько будет лука (он тоже очень вкусный). Далее залейте приготовленным рассолом(просто перемешайте все ингредиенты между собой), также можно добавить растительное масло на 3 литра рассола 100мл, и это получится совершенно новый вкус, рассол доливайте до самого верха. Накройте крышкой и поставьте стерилизоваться.
Стерилизация: В кастрюле застелите дно полотенечком поставьте банки накрытые крышками проследите чтоб банки не касались друг друга, наливаем воды в кастрюлю чтобы банки скрылись минимум на 2/3. зажигаем огонь и ждем закипания воды в кастрюле. Так стерилизуем банки
3х литровые 25 минут
2х литровые 20 минут
1-1,5 литровые 15-20 минут
с момента закипания воды в кастрюле. Далее по стандарту закатать перевернуть и укутать.