Вместе с приходом в нашу жизнь таких элементов китайской культуры, как суши и роллы, незаметно вместе с ними прокрались и маринованный имбирь, и палочки для еды, и соевый соус. Но что же он из себя представляет? Из чего состоит ? И безвреден ли он?
На самом деле соевый соус - это продукт ферментации соевых бобов и жаренной пшеницы, поэтому он по большей части состоит из соли и воды, а также из соевых бобов, зерен пшеницы и грибков, служащих для их ферментации.
Ученые выяснили, что соевый соус содержит в своем составе много антиоксидантов, предотвращающих развитие злокачественных новообразований и продлевающих нашу жизнь. Из-за того, что соус делается из зерен, содержащих большое количество белка, то он и сам невероятно богат белком, что делает его полезным продуктом в любом рационе.
Но, из-за высокого содержания соли соевый соус не рекомендуется употреблять людям с гипертонией, сахарным диабетом и камнями в почках. И конечно, же людям с аллергией на глютен, содержащийся в бобах и зернах, употреблять соевый соус запрещено. У беременных и детей до 3-х лет из-за нестойкого иммунитета высок риск возникновения такой аллергической реакции и, соответственно, употреблять соевый соус нежелательно.
Исходя из вышесказанного, соевый соус надо использовать в еде редко и в небольших количествах, чтобы избежать его нежелательные эффекты.
Будьте здоровы!