В 2021 году рынок коптилен многообразен и противоречив. Цена на устройств — от 500 до 50 000 рублей, а производителем может быть как крупная всероссийская организация, так и группа инициативных граждан из гаражного кооператива. Нарваться на неприятности, даже опытному коптильщику, проще простого.
Содержание
- Лучшие коптильни горячего копчения
- Сравнительная таблица
- Лучшие коптильни холодного копчения
- Сравнительная таблица
- Лучшие дешевые коптильни
- Видеообзоры от эксперта
- Итог
Надеюсь, этот рейтинг облегчит вам выбор. Я включил в него только проверенные аппараты от надежных поставщиков.
Важное уточнение — в рейтинге присутствуют не только устройства 2021 года производства. В списке есть более старые модели, которые до сих пор отлично смотрятся на фоне других.
Лучшие коптильни горячего копчения
4. Коптильня Добрый Жар
Цена на официальном сайте — от 6500 руб.
Официальный сайт производителя
Открывает рейтинг старичок — коптильня от компании Добрый Жар с одноименным названием. Устройство с простой, но максимально эффективной конструкцией. Все необходимое на месте: качественный гидрозатвор для герметичности, универсальное совместимое со всеми типами плит дно, точный электронный термометр, безопасные материалы. Вполне заслуженное четвертое место в нашем топе.
Но и тут без ложки дегтя не обошлось. В сети жалуются на недостаточно глубокий поддон для жира. Во время копчения жир переполняет его, попадает на щепу и испаряется, обдавая продукт и придавая ему не самые приятные нотки.
Вызывает вопросы и плоская крышка. Большинство сегодняшних моделей имеет купольную форму, так как это позволяет отводить возникающий при копчении конденсат на боковые стенки. Если крышка плоская, он попадает прямиком на продукт, насыщая его влагой.
3. Коптильня Kohler
Цена на официальном сайте — от 5190 руб.
Официальный сайт производителя
Крепкий аппарат без видимых слабых сторон. По утверждениям купивших, абсолютно герметичен, изготовлен из качественных материалов, да и к тому же совместим со всеми типами плит. Модельный ряд представлен 3 литражами — 10, 20 и 30 л.
К сомнительным решениям можно отнести биметаллический термометр, который в силу своей конструкции имеет инерционность при измерениях и не самую высокую точность, да не самые удобные металлические ручки. Без рукавичек или прихваток не обойтись. Вызывает вопросы прямой выход для отвода шланга. При определенным обстоятельствах он может перегибаться, препятствуя выходу дыма из камеры.
Устройство не без минусов, но с главной задачей приготовления нежных ароматных копченостей справляется отлично. Вполне заслуженное третье место.
2. Коптильня Добрыня
Цена на официальном сайте — от 5790 руб.
Официальный сайт производителя
Второе место за коптильней Добрыня. Ее главное отличие от других — возможность использовать устройство для холодного копчения. Для этих целей внизу предусмотрено специальное отверстие для подключения дымогенератора.
В остальном все довольно стандартно — глубокий поддон для жира, гидрозамок для герметичности, термостойкие ручки, универсальное совместимое со всеми типами плит дно.
Главное, что вызывает вопросы — почти полное отсутствие отзывов в сети о товаре. На сайте аппарат идеален, а какие проблемы есть на самом деле — вопрос. Могу осторожно порекомендовать, но с этой оговоркой. Будь о товаре больше информации от клиентов, он мог бы бороться и за вершину топа. Но пока только второе место.
1. Коптильня Hanhi
Цена на официальном сайте — от 5490 руб.
Официальный сайт производителя
На вершине топа — Hanhi. Проверенная временем домашняя коптильня, способная коптить на кухне без дыма и посторонних запахов. Абсолютно герметичная конструкция сочетается с привлекательным дизайном, удобством использования и долговечностью. Подкупает то, что производитель не бросает свою продукцию и из года в год дорабатывает ее. Эта модификация — уже третья.
В новой версии были добавлены теплоупорные бакелитовые ручки, удобная ручка для переноски «внутренностей» коптильни, увеличена высота поддона для жира во избежание его попадания на продукт. Коптить можно вертикально, подвесив продукт на крючки, и горизонтально на поддонах.
Из слабых мест можно отметить узкое отверстие для выхода дыма, из-за чего его избыток «пробулькивал» через гидрозатвор и попадал наружу. Но, насколько знаю, сейчас эта проблема неактуальна, так как в новых партия производитель исправил этот досадный недостаток.
Достойных альтернатив коптильне за эту цену на рынке нет, так что полностью заслуженное первое место.
Больше материалов — в онлайн-журнале Русская Дымка
Лучшие коптильни холодного копчения
4. Дымогенератор Ворон
Цена на официальном сайте — от 7990 руб.
Официальный сайт производителя
Четвертое место занял дымогенератор Ворон. Аппарат выполнен в стильном черном цвете, что положительно сказывается на общем восприятии. Есть стабильная тяга за счет вентилятора, обеспечивающая равномерное тление щепы. Объем бункера в 10 литров позволяет добиться фантастических результатов автономной работы — до 18 часов!
Минус — материал изготовления. Обычная сталь, хоть и 2-миллиметровая, не может обеспечить такую же долговечность, как и нержавейка. Также вызывает вопросы положение патрубка выхода дыма в верхней части бункера. В результате дым проходит через весь объем щепы, прежде чем попасть в коптильный шкаф. Чем это чревато, думаю понятно.
Неплохой аппарат, который справляется с главное задачей поставки холодного чистого дыма в коптильную камеру. Но вот долговечность устройства вызывает вопрос, потому и гарантия очень скромная — всего 1 год. До тройки лидеров не дотягивает, а вот 4 место вполне заслужил.
3. Дымогенератор Hobbi Smoke
Цена на официальном сайте — от 3990 руб.
Официальный сайт производителя
Третье место — за долгожителем от компании Hobbi Smoke. Аппарат на рынке с далекого 2013 года. За это время претерпел немало модификаций, но всегда держал высокую планку уровня качества.
Главные плюсы устройства — цена, материалы изготовления, удобство, компактность. Порадовала цена (3900 р за младшую модель) и модельный ряд из 4 объемов. Правда в младших моделях время автономной работы всего 3-5 часов, что для холодного копчения, мягко говоря, маловато. Без присмотра такой аппарат не оставишь.
Вызывает вопросы система фильтрации дыма — ее в стандартной комплектации просто нет. Можно отдельно докупить конденсатосборник/холодильник, но и он, по утверждениям людей, не всегда работает, как нужно.
В остальном претензий к аппарату нет. Изготовлен из пищевой нержавейки, что является гарантом долговечности.
2. Дымогенератор Меркель
Цена на официальном сайте — от 4490 руб.
Официальный сайт производителя
Второе место — за дымогенератором Меркель. Еще один долгожитель — первые отзывы об аппарате датируются 2017 годом. К главным особенностям относят компактные размеры, стильный дизайн, качественные материалы изготовления, многоуровневую система очистки, широкий модельный ряд и адекватные цены.
Время непрерывной работы — от 5 до 12 часов. Вполне достаточно для комфортной готовки продуктов.
Минусы неочевидны и вытекают только спустя некоторое время после эксплуатации. Некоторые жаловались, что очень быстро прогорает щепа, некоторые обращали внимание на негерметичность бункера. Но тенденция это или частные случаи — сказать сложно.
1. Дымогенератор Hanhi 2
Цена на официальном сайте — от 7990 руб.
Официальный сайт производителя
Прежде всего аппарат отличается оригинальной конструкцией. Бункер для щепы разделен на 2 отсека угловой пластиной, благодаря чему появляется естественная тяга — щепа тлеет и не тухнет.
Другое ноу-хау — многоуровневая система очистки дыма от смол и влаги. В коптильную камеру попадает чистый и сухой дым, что положительно сказывается на качестве копчения. Прочие плюсы — автономная работа до 8 часов; разборная конструкция, облегчающая промывку и хранение устройства.
Минусы — довольно высокая цена по сравнению с прочими устройствами из рейтинга. Тем не менее, если судить по отзывам на устройство, аппарат заслуживает первого места в рейтинге.
Бонус - дешевые коптильни
Сюда я включил бюджетные устройства, которые лучше всего подойдут для выездов на природу, рыбалку или дачу.
2. Коптильня двухъярусная средняя, 50х25х20 см Петромаш
Цена на официальном сайте — 1300 руб.
Коптильня, обладающая меньшей портативностью из-за своих размеров. Больше подходит для стационарного использования на даче.
И все же устройство заслуживает внимания. Прежде всего благодаря своей цене (1300 р на озоне) и толстой стали (0,8 мм). В комплекте есть 2 решетки для выкладки продуктов и поддон для жира.
Минусы при такой цене даже не хочется искать. Но, покопавшись, нашел несколько жалоб от людей на недостаточную герметичность устройства и плохую обработку краев. Неприятно, но некритично. В целом отзывы об устройстве положительные, и своих денег оно стоит.
1. Коптильня для дачи Кедр
Цена на официальном сайте — 1390 руб.
Официальный сайт производителя
Простое и удобное устройство для приготовления вкусных копченостей на открытом воздухе. Идеальный вариант для дачи, рыбалки, охоты или походов.
При своих довольно скромных размерах (420х270х175 мм) имеет хорошую вместимость благодаря 2 ярусам для размещения продукта. Толщина стали — 0,5 мм. Не предел, но для бытовых нужд вполне достаточно. При должном уходе коптилка легко прослужит лет 5, а то и больше. Цена тоже радует — чуть больше 1 тыс за 1 штуку.
К минусам можно отнести отсутствие в комплекте поддона для жира. Придется докупать отдельно или мастерить самому.
Видеообзор коптилен от эксперта
На закуску — пара видеороликов с обзорами некоторых моделей коптилен от экспертов. Посмотрите, вдруг они помогут определиться с выбором.
Итог
Надеюсь, этот небольшой перечень помог облегчить выбор. Если нет, если остались вопросы, не стесняйтесь — пишите в комментариях. Постараюсь ответить на все максимально оперативно и подробно.
