Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Хочу поделиться с вами рецептом аджики из кабачков, которая получается безумно ароматная и вкусная.
Кабачковая аджика обладает более богатым вкусом в сравнении с традиционной из помидоров.
Такая аджика дополнит любой стол и как соус, и как гарнир к различным блюдам, так же ее можно просто намазать на бутерброд.
Кстати, добавление к кабачковой аджике яблок делает эту приправу не остро-жгучей, а кисло-сладким соусом, который идеально подойдет и к шашлыку, и к любым мясным или рыбным блюдам.
Такую заготовку по достоинству смогут оценить любители пикантных приправ и соусов для различных блюд.
Обязательно рекомендую вам приготовить такой вариант аджики!
Ингредиенты:
- кабачки - 2,5 кг.;
- болгарский перец - 500 гр.;
- морковь 500 гр.;
- яблоки - 500 гр.;
- растительное масло - 250мл.;
- перец острый - 150 гр.;
- чеснок - 100 гр.;
- сахар - 100 гр.;
- соль - 50 гр.;
- уксус 9% - 100 мл..
Остроту аджики можно регулировать по своему вкусу.
Приготовление блюда:
1. Кабачки промыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.
2. Яблоки так же необходимо промыть, очистить и удалить из них плодоножку и семенную коробочку.
3. Морковь почистить, промыть под проточной водой и крупно нарезать.
4. Болгарский и острый перец промыть и удалить из них семена. Чеснок очистить.
5. Затем все подготовленные овощи – кабачок, яблоки, морковь, чеснок, болгарский и острый перец – пропустить через мясорубку.
6. Добавить в получившуюся массу растительное масло, соль и сахар. Перелить ее в кастрюлю, поставить ее на огонь, а после закипания проварить в течение 35 минут на минимальном огне под закрытой крышкой. За пару минут до готовности влить в аджику уксус и все хорошо перемешать.
7. Горячую аджику сразу же разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками, которые необходимо предварительно прокипятить в воде несколько минут. Банки поставить вверх дном и укутать одеялом. Оставить так до полного остывания закуски!
Готовьте с удовольствием!
СПАСИБО, ЧТО ДОЧИТАЛИ СТАТЬЮ ДО КОНЦА, СТАВЬТЕ ЛАЙК И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЙ РЕЦЕПТ.