Несложный рецепт варки кукурузы, а также немного поэкспериментируем с ней в конце. Это самый простой и “классический” рецепт, которым сам пользуюсь. Я использую сезонную молодую кукурузу.
Подробный разбор калорийности и пищевой ценности кукурузы, как всегда, будет в конце статьи, обязательно посмотрите его, это интересно.
Приступаем.
Нам понадобится:
- кукуруза
- соль
- сахар (для эксперимента)
- горелка (для эксперимента)
Промываем и очищаем кукурузу от листьев (их не выкидываем).
Разрезаем кукурузу пополам на порционные куски, это хоть и необязательно, но зато удобнее её варить.
Закладываем в кастрюлю вначале листья, потом на них сверху кукурузу и не забываем добавить соль (у меня выходит примерно 1ст.л.). Листья добавляют кукурузе более яркий аромат. Заливаем водой и ставим на огонь под крышку. После закипания ставим минимальный огонь и варим около 15 мин. Потом выключаем огонь и оставляем кукурузу в кастрюле с “бульоном” еще на 5-10 минут.
Достаем кукурузу, даём ей немного остыть и посыпаем солью. "Классическая" кукуруза готова.
Приступает к эксперименту. Вместо соли хорошенько посыпаем кукурузу сахаром.
Обжигаем кукурузу горелкой, расплавляя сахар. Будьте осторожны, так как от нагрева некоторые зерна могут брызнуть горячим соком. Как только она чуть остынет, можно дегустировать.
Рецепт полностью готов. Хочу отметить, что кукуруза с сахаром имеет слегка карамельный привкус (логично, да) и карамель аппетитно хрустит.
Подробно рассмотрим пищевую ценность кукурузы.
Пищевая ценность зерна кукурузы на 100гр. составляет:
- калорийность - 123ккал.
- белки - 4,1гр.
- жиры - 2,3гр.
- углеводы - 22,5гр.
В среднем вес зёрен составляет 70% от общего веса початка.
В целом, кукуруза хороший перекус и источник быстрой энергии с пищевыми волокнами, но не стоит ей злоупотреблять, так как она содержит довольно много простых углеводов.
И помните! Этот рецепт жена просто обожает, дети просят добавки, соседи завидуют, пока я варил сразу 48 початков, 47 уже съели с кочерыжками, а нужны всего лишь только два ингредиента, без муки, без яиц, без духовки, результат меня просто поразил, теперь готовлю каждый год!
Если было интересно, то обязательно подписывайтесь, задавайте вопросы в комментариях и ставьте лайки.