Простой рецепт восхитительного печенья с чёрной смородиной.
Недавно участвовал в одном кондитерском марафоне, и там поделились рецептом печенья с чёрной смородиной. В тот момент у моей тещи на участке этой чёрной смородины было просто завались. Я уже приготовил из неё всё, что только возможно, но ягоды всё не заканчивались.
Так что этот рецепт пришёлся как нельзя кстати. Прелесть этого печенья в том, что теста можно сразу сделать много и заморозить. А потом, когда появится необходимость в печенье, просто достать из морозилки и выпечь.
Кстати, видео версия этого рецепта уже выходила у меня на канале, посмотреть ее можно в конце статьи. После публикации получил множество фотографий приготовленного печенья и массу положительных отзывов, а это значит, что печенье действительно вкусное.
Пошаговый рецепт, как приготовить печенье с чёрной смородиной
Ингредиенты:
- Мука 260 г
- Сливочное масло 250 г
- Кукурузная мука 200 г
- Сахар 175 г
- Черная смородина 175 г
- Желтки 3 шт (60г)
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
- Соль щепотка
В чашу отправляю все сухие ингредиенты и сливочное масло комнатной температуры. Перемешиваю с помощью силиконовой лопатки до образования песочной крошки.
Добавляю чёрную смородину, ванильный экстракт и желтки. Перемешиваю смесь до объединения всех ингредиентов. Затем тесто собираю в «колбаску» толщиной примерно 5-6 см в диаметре.
В рецепте я использовал свежую черную смородину, но можно смело заменять на замороженную. Замороженную смородину предварительно размораживать не надо.
Тесто заворачиваю в пищевую плёнку и убираю в холодильник на 1 час или на 20 минут в морозилку.
Когда тесто охладилось, нарезаю его на заготовки толщиной примерно 1 см. Выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
Выпекаю 20-25 минут при 180°С. Сразу после выпекания печенье будет мягкое, поэтому я оставляю его остывать на решетке. После остывания печенье станет хрустящим. Давайте покажу, что у меня получилось.
Печенье получилось очень красивое и румяное. Оно рассыпчатое, в меру сладкое и с приятной кислинкой от чёрной смородины.