Поймала себя на том, что готовлю новое, но не пишу об этом. А давайте удивляться вместе!
Дело в том, что для меня увлекателен процесс ароматизации. То есть вот он #заварной крем, что может быть проще? Но если #ароматизировать молоко, то получится нечто новое. Например, вскипятить #молоко с поджаренными орехами. Банально? Ладно. А если стручок ванили? Тоже просто? Хорошо. А если взять столовую ложку чая с #бергамотом? Ага. Вот и долгожданная тишина в зале.
Итак. Возьмите 250 гр. молока. Берем мало, потому что вдруг не понравится. Кладём в молоко столовую ложку хорошего чая с бергамотом. Доводим до кипения. Убираем с огня. Накрываем крышкой. Оставляем на полчаса. За это время чай отдаст не только свой аромат, но и цвет. А молоко его сгладит, приглушит и придаст деликатности.
Пока молоко остывает, смешайте два яйца и 50 грамм сахара. Прибавьте 15 грамм кукурузного крахмала. Заварите яичную смесь горячим молоком. Перелейте в сотейник и варите крем как обычно до загустения, не забывая помешивать. В готовый крем прибавьте 20 грамм сливочного масла, хорошенько перемешайте, накройте пленкой в контакт, охладите.
Я наполняла кремом заварные пирожные. Аромат крема стойкий, элегантный, ненавязчивый. Очень свежо и необычно. Рекомендую попробовать.
Спасибо всем, кто дочитал! Сохраняйте, делитесь, а я напишу для вас новые рецепты.
