Доброго вечера наши дорогие подписчики и гости канала Тещин огород. На нашем огороде растет пряная и вкусная трава - базилик.
Мы его используем круглый год. Летом кушаем свежим, а зимой в сушеном виде.
Листья и побеги кладем в салаты и в качестве приправы добавляем к мясным и рыбным блюдам. А в сухом виде его добавляем в пряные смеси.
Базилик бывает двух видов: зеленый и красный. Различается различными ароматами: лимонным, гвоздичным или анисовым.
Как выращиваем базилик
Базилик любит легкие, плодородные почвы, на освещенных солнышком участках.
На юге базилик мы выращиваем в открытом грунте рассадой, или сеем в теплице, а потом пересаживаем в открытый грунт, когда земля прогревается и не нужно опасаться весенних заморозков.
Саженцы высаживаю на расстоянии 25 см в ряду, а между рядами - 30 см, потому что они растут большими кустами.
Базилик не требует особых условий выращивания. После высадки рассаду, достаточно рыхлить, поливать и удалять его соцветия.
Отпугивает вредителей
Популярный в кулинарии базилик обладает еще одним полезным свойством для огородника. Он неплохо отпугивает насекомых вредителей.
Он выделяет особые ароматические вещества - фитонциды, отпугивающие вредителей. Благодаря этим свойствам тля, белокрылка и другие вредители не заводятся в теплице.
Пересаживая базилик в открытый грунт, оставляю немного в теплице, чтобы насекомые вредители не селились в ней.
В открытом грунте базилик можно высаживать в грядки с перцем и помидорами, петрушкой. Он благоприятно влияет на рост этих овощных культур и ускоряет созревание томатов.
Сбор урожая и заготовка на зиму
Сбор урожая начинаем, когда он начинает цвести. В это время в его листьях содержится много эфирных масел.
Срезаем веточки 10-12 см, связываем, и подвешиваем в сухом месте в сарае. Там солнечные лучи не разрушат эфирные масла и полезные вещества, содержащиеся в базилике.
За сезон собираем до 3-4 урожаев травы. Как только начинает цвести, обрезаем и сушим, а растение растет дальше до следующей обрезки.
Вот так мы заготавливаем базилик на зиму. А зимой сушеный базилик придает приятные оттенки супам, соусам и рыбе.
Подписывайтесь на наш канал. Ведь начинаются месяцы сбора урожая, а значит все интересное впереди!