Сегодня мы рассмотрим такое интересное блюдо, как "Жаркое в тыкве". Вообще мясо с тыквой это очень интересное сочетание в плане вкуса, особенно если жаркое готовить прямо в тыкве и в духовке.
Нам понадобится:
- Тыква средних размеров
- мясо, желательно шея
- картоха
- морковка
- лук
- зубчики чеснока
- оливыч
- смесь перцев
- приправа для свинины
Тыкву моем, очищаем от грязи и вырезаем ножем верхушку так, чтобы она потом могла послужить нам крышкой.
Вычищаем внутренности, семечки и промываем в проточной воде.
Ложкой вырезаем мякоть, для того чтобы стенки нашей тыквы стали тоньше, примерно 2-2,5 см. этого будет вполне достаточно, при этом мякоть никуда не выкидываем.
Теперь наша тыква готова, осталось самая мелочь, помните что у нас есть чеснок, так вот мы его измельчаем и смешиваем с оливковым маслом, примерно как на фото:
Теперь можно тыкву обработать с внутренней стороны этой жижкой и оставить пока что в покое.
Теперь пора, заняться нашей начинкой. Мясо нарезаем полосками, лук полукольцами, морковку на крупной тёрке, а картоху мелкими кубиками.
Выкладываем мясо на сковороду, на которой уже раскалилось оливковое масло, слегка обжариваем и добавляем приправу для свинины и смесь перцев. Соли в приправе достаточно, так что пока ее не добавляем отдельно.
Как только мясо подрумянилось, добавляем туда морковку, тушим до ее мягкости и добавляем лук.
Теперь можно добавить тыквенную мякоть и картошку, добавить водички и тушить до того момента, когда картошка станет слегка мягкой.
Вот и все, начинка для тыквы готова. Накладываем начинку в тыкву и закрываем крышкой, духовку разогреваем до 200 градусов, готовим блюдо, укладываем тыкву туда и отправляем в духовку.
Время приготовления зависит от размеров тыквы , мне понадобилось 75 минут и стенки стали мягкие и подрумянились. наше блюдо готово и его можно доставать, готовить к подаче на стол.
Накладываем наше блюдо неглубоким половником, желательно металлическим. Им удобнее срезать мякоть со стенок тыквы. Если будет мало соли , то досаливать лучше в своей тарелке, Обязательно добавляем мелко нарезанную зелень.
Я уверен вы будете в восторге от этого блюда. Приятного аппетита. спасибо что дочитали до конца!