Ингредиенты: • Баклажаны - 2 шт. • Помидоры- 2 шт. • Красный болгарский перец - 1 шт. • Красный лук - 1 большая шт. • Чеснок - 4 зубчика • Оливковое масло - 100 мл • Соль, перец • Пучок кинзы Приготовление: Можно подавать, как гарнир. Я люблю положить уже охлаждённые овощи на белый хлеб с маслом. Для гостей можно сделать брускетты и добавить пармезан. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры- 2 шт.
• Красный болгарский перец - 1 шт.
• Красный лук - 1 большая шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Оливковое масло - 100 мл
• Соль, перец
• Пучок кинзы
Приготовление:
- Очистить баклажаны с помощью овощечистки.
- Нарезать его вдоль, посолить и отставить в сторону.
- Тем временем нарежьте перцы и помидоры на кубики около сантиметра. Лук мелко (отложите примерно четверть на потом).
- В разогретую сковороду налить часть масла, обжарить перец и лук. Выложить в миску.
- Промакнуть бумажными полотенцами выделившуюся на баклажанах воду. Нарезать на кубики около см. И обжарить на масле.
- Вернуть лук и перец в сковороду, добавить помидоры, посолить, поперчить, перемешать. Накрыть крышкой и тушить до размягчения овощей периодически помешивая.
- Когда овощи немного остынут, добавьте к ним мелко нарезанный чеснок, нашинкованную кинзу и отложенный лук.
Можно подавать, как гарнир.
Я люблю положить уже охлаждённые овощи на белый хлеб с маслом.
Для гостей можно сделать брускетты и добавить пармезан.
Приятного аппетита!