Этот влажный и восхитительный весенний хлеб воплощает в себе все простые радости жизни в английской глубинке, которые были потеряны в суровых индустриальных городах. Сельских детей часто посылали собирать свежую клубнику, причем взрослые прекрасно знали, что они вернутся домой с таким же количеством ягод в животе, как и в корзинках. Свежесобранные ягоды, смешанные с утренними сливками и деревенским маслом, создают простое и дешевое угощение, о котором их городские кузены и думать не могли. Толкиен провел часть своего детства в обоих мирах и сказал, что время, проведенное в Бирмингеме индустриальной эпохи, оставило у него любовь к здоровой деревенской пище.
Ингредиенты:
- 200 г сахара
- 115 г масла
- 2 яйца
- 250 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
- 110 г нарезанной клубники
- 100 г нарезанного миндаля
- 130 мл жирных сливок
Разогрейте духовку до 180°С.
Пока духовка нагревается, смешайте масло, сахар и яйца. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Нарежьте 110 г свежих ягод, собранных по всему Ширу, и добавьте их в свою сахарную смесь. После добавьте 100 г нарезанного миндаля или ваших любимых орехов, чтобы придать интересную текстуру. Дальше добавьте чашку густых сливок, потому что клубника и сливки - восхитительное сочетание.
Когда фрукты и орехи хорошо перемешаны, добавьте мучную смесь. Взбивайте до тех пор, пока комочки почти не исчезнут. Не нужно забивать тесто или слишком сильно кромсать клубнику.
Вылейте тесто в хорошо смазанную маслом форму и пеките при 180°С 50-60 минут, пока верхушка не станет золотисто-коричневой и зубочистка, вставленная в центр, не выходит сухой.
Лучше всего подавать данное лакомство с ещё большим количеством свежей клубники. По секрету, если вы чувствуете себя немного старомодным, оно также отлично сочетается с ванильным или клубничным мороженым. Только держите в мыслях, что, как ингредиенты из Нового света, ваниль (и шоколад) полностью неизвестны в Шире. Увидеть мороженое могли только самые богатые жители Шира, те, кто жил в больших домах с большим количеством слуг, которые и готовили им данное блюдо.
Еще рецепты хоббитской кулинарии можно читать ТУТ.
Этот рецепт взят и переведен из книги The Unofficial Book of Hobbit Cookery (Неофициальная книга хоббитской кулинарии).
Приятного аппетита!