Рада приветствовать вас на канале "Коллекция вкусов", где вы всегда найдёте множество простых и вкусных рецептов на каждый день.
Сегодня делюсь рецептом закуски из кабачков на зиму. Таким способом приготовления я пользуюсь уже много лет, моей семье такая закуска очень нравится и до весны она у нас никогда не задерживается. Она отлично подходит к любым горячим блюдам.
Готовится такая закуска быстро и просто, а получается очень вкусно!
Приступаем к приготовлению:
На дно каждой банки укладываю зелень — по несколько веточек петрушки и укропа. Сюда же добавляю нарезанный чеснок, перец душистый горошком, по бутону гвоздики и перец чили в хлопьях.
Кабачки нарезаю брусочками.
Брусочки делаю такой длины, чтоб они были примерно такими же, как высота банки. Кожицу при желании можно срезать. Также я удаляю рыхлую середину с семечками.
Теперь заполняю банки брусочками из кабачка, слишком плотно набивать банки не нужно.
В каждую банку добавляю соль, сахар и по 2 чайной ложки уксуса 9%.
Заливаю в банки горячую кипячёную воду, прикрываю крышками и отправляю стерилизоваться в кастрюлю.
Вода в кастрюле должна быть примерно такой же температуры, как и в банках. На дно стелю полотенце, чтобы банки не лопнули. Стерилизую банки 10 минут с момента закипания воды в кастрюле. После чего плотно закручиваю крышки, укутываю и оставляю до полного охлаждения.
Храню баночки с закуской в прохладном месте.
Для приготовления кабачков по-венгерски на зиму потребуется:
- кабачки — 400 гр.;
- чеснок — 1 зубчик;
- петрушка, укроп — по несколько веточек;
- соль — 0,5 ст.л.;
- сахар — 0,5 ст.л.;
- уксус столовый 9% — 2 ч.л.;
- гвоздика — 1 бутон;
- перец душистый в горошках — 4 шт.;
- перец чили в хлопьях — по вкусу и желанию, я добавляю по 1/4 ч.л.
- перец чили в хлопьях — по вкусу и желанию, я добавляю по 1/4 ч.л.
*Количество ингредиентов указано из расчета на одну банку объемом 0,5 л. Увеличивайте количество ингредиентов исходя из того, сколько баночек собираетесь приготовить.
Буду рада Вашим лайкам и комментариям. Подписывайтесь на канал "КОЛЛЕКЦИЯ ВКУСОВ" ⏩ Дзен // Инстаграм // Ютуб // TikTok