Что делать, если чувствуешь: ВОТ ОНА! Творческая жилка кулинарии! Проснулась и осветила светлый разум - хочу приготовить чизкейк! Бабочки в животе, бегу на кухню, открываю холодильник иии…
Тяжесть гастрономического «замесите тесто, замарав даже соседскую квартиру, затем дайте ему отдохнуть 364 часа» обрушивается на голову так же неприятно, как январский дождь и ты в расстроенных чувствах завариваешь себе чай, достаёшь с полки засохшую овсяную печенюшку и плюхаешься в кресло смотреть на просторах интернета видео, как твою мечту воплощает кто-то другой…
СТОП!СТОП!СТОП! ❌
Так дело не пойдёт. Собирайся в магазин за ингредиентами, потому что я сейчас предоставлю рецепт, который тебе уж тооочно понравится, так как он, как минимум, без выпечки. Обещаю, что всё будет чисто и аккуратно во время твоего творческого процесса и ни одна нервная клетка не пострадает.
Чизкейк 🍰 - это блюдо европейской и американской кухни, многовариантивный десерт: от творожной запеканки до суфле. Дословно переводится, как «сырный пирог», «творожный пирог». Родиной чизкейка считается Древняя Греция, а интернациональная популярность пришла уже из Америки.
Десерт называют тортом или пирогом, которые в большинстве своём содержат бисквит, чизкейк же не бисквитный. Этот пирог готовится на основании песочного теста.
Рецепт самого чизкейка базовый, так что дополнять его можно всем, что придумаете, в моём случае, это ягоды, фрукты и карамельный топинг.
ВАЖНО❗️Вам понадобится разъёмная форма для выпечки.
Ингредиенты:
основа чизкейка
- печенье песочное 250 г;
- сливочное масло 100 г;
творожная масса
- творог или творожная масса 500 г;
- сахар 150-200 г;
- сметана 150-200 г (можно заменить 2-мы стаканами молока);
- желатин 20 г;
- ванильный сахар 1 ч.л.
начинка
- абрикосы, сливы, инжирный персик (точное количество определяйте по вкусу).
- Приготовим основу: печенье перебиваем в мелкую крошку, можно скалкой, можно блендером, как удобно. Полученную крошку перетираем с размягченным сливочным маслом. На дно формы укладываем пергаментную бумагу или пищевую плёнку и плотно трамбуем на дно формы. Важно тщательно растереть крошку из печенья с маслом и хорошо утрамбовать в форму, так как основа должна плотно держать творожную массу и не крошиться. Полученную основу ставим в холодильник, что бы масло с крошкой «схватились».
- В отдельной посудине разводим желатин, как указано на упаковке и оставляем набухать.
- Творог, сахар и сметану смешиваем вместе и перебиваем блендером до однородности (у кого нет блендера, сначала творог с сахаром вручную перетирается ложкой, а затем добавляется сметана или молоко).
- Соединяем творожную массу и желатин, тщательно перебиваем блендером, добавляем порезанные фрукты, заливаем консистенцией охлажденную основу, украшаем фруктами верхушку и ставим в холодильник на пару часов до полного застывания.
- Застывший чизкейк поливаем тонингом.
Вуаля, bon appetit!
Какая по Вашему мнению начинка больше всего подходит для такого чизкейка? Поделитесь в комментариях 👇🏻
