Я называю это блюдо КРЫМСКИЕ КОЛЬЦА, потому что узнала его в Крыму.
Когда-то отдыхали в Крыму очень большой компанией, в один из дней море штормило и купаться было нельзя, если только в одной из бухт Нового Света, где шторма никогда не бывает. Но там нет не только волн, но и людей, потому что в то время не было к этому пляжу тропы и пробраться можно было только спустившись по лесной горе. Попутчика для меня из нашей компании в этот день не нашлось, поэтому отправилась купаться одна и спускаясь, заблудилась… Блуждая, набрела на маленький белый домик на лесном склоне. Никакого подобия забора там не было, да и тропинок, ведущих к нему тоже. На веранде сидела старушка в инвалидном кресле и вырезала сувениры из можжевельника. Мне стало интересно, как же бабушка тут живёт, в такой глуши, и я с ней заговорила. Оказалась очень приветливая женщина, рассказала, что её часто навещают сын с невесткой, которые живут в Судаке, забирают сувениры и привозят всё необходимое. Спросила не тороплюсь ли я? Торопиться мне было особо некуда, и она попросила приготовить ей обед, сказала, что всё расскажет, что нужно сделать, просто сама не ходит и сделать этого не может… растопила жаровню, которая была тут же около дома и приготовила для старушки овощи под её чутким руководством. С тех пор всегда в сезон готовлю это блюдо и вспоминаю ту старушку с благодарностью, потому что очень вкусно!
РЕЦЕПТ КРЫМСКИЕ КОЛЬЦА
Баклажан - 1 шт.; репчатый лук – 1 шт.; перец болгарский – 2-3шт.; помидоры – 2-3 шт.; масло растительное для жарки; соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Все овощи режем кольцами. На сковороду большого диаметра, смазанную растительным маслом выкладываем слоями сначала кольца баклажана, немного посолить, потом луковые кольца, следующий слой из колец болгарского перца, сверху всё укрываем шубой из колец помидора. Ещё раз слегка посолить и немного полить растительным маслом.
Закрыть крышкой и тушить на умеренном огне 25-30 минут не перемешивая. Можно подавать в горячем и в холодном виде.
Получается очень вкусно!