Ингредиенты:
Кабачки 2кг
Репчатый лук 400гр
Помидоры 1кг
Перец болгарский 700гр
Растительное масло 200мл
Томатная паста 200гр
Соль 30гр
Сахар 200гр
Уксус 9% 3ст.л
Способ приготовления:
Важно! На все овощи указан чистый вес!
Помидоры измельчаем в блендере или на мясорубке. Нарезаем лук, перец, кабачки средними кубиками. В кастрюлю с толстым дном наливаем масло и сильно нагреваем. Выкладываем лук и обжариваем 5 минут. Добавляем томатную пасту. Перемешиваем и тушим 5-7 минут, постоянно помешивая. Добавляем измельченные помидоры. Перемешиваем и тушим 10 минут, периодически помешивая. Добавляем сладкий перец. Перемешиваем и тушим 10 минут, периодически помешивая. Добавляем сахар, соль, уксус. Перемешиваем. Добавляем кабачки. Хорошо перемешиваем. Тушим 30 минут, периодически помешивая.
Готовый горячий салат разложить в стерильные банки. Закрыть стерильными крышками. Перевернуть и оставить до полного остывания.
Хранить в обычном кухонном шкафу.
Можно есть сразу. Но, через 1-1.5 месяца он ещё вкуснее!
Если рецепт вам понравился подписывайтесь и пишите комментарии) С любовью.