Ингредиенты для «Хлеб злаково-медовый»:
- Вода — 300 мл
- Масло оливковое (растительное) — 1 ст. л.
- Мед (жидкий) — 1 ст. л.
- Мука ржаная — 175 г
- Мука овсяная — 50 г
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1 ч. л.
- Семена льна — 1 ст. л.
Время приготовления: 180 минут
Рецепт «Хлеб злаково-медовый»:
Рецепт будет без пошаговых фото. Печь хлеб я буду в хлебопечке. В зависимости от печи выкладываем ингредиенты. У меня идут сначала жидкие: вода тёплая, масло оливковое, которое можно заменить на подсолнечное или горчичное, жидкий мёд. Далее - мука ржаная, пшеничная, овсяная. В центре делаю небольшое углубление и выкладываю туда сухие дрожжи. По углам рассыпаю соль. Режим "Основной хлеб", корочка румяная, вес 700 г. Время у меня - 2 ч 53 минуты.
Замес 1 - 11 минут
Ферментация - 20 минут
Замес 2 - 17 минут, после сигнала насыпаю семена льна.
Ферментация 2 -25 минут
Ферментация 3 - 40 минут
Выпечка - 1 час
Вынуть из ёмкости хлеб на решётку, дать остыть.
Хлеб в разрезе. Хлеб с тонкой хрустящей корочкой и пушистым ароматным мякишем. Я отрежу горбушку свежеиспечённого хлеба и обмажу её мёдом нового сезона.
